Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

Сообщения: 157
Зарегистрирован: 02 мар 2017 01:25

Сообщение Наталияя » 23 апр 2017 00:19

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Видела в итальянском фильме как делают качокавалло с лимонном и апельсином внутри. Как следует, щеткой моют кожуру лимона или апельсина и заворачивают его в сыр. Средний срок выдержки - 2 месяца, потом аккуратно вскрывают головку так, чтобы не разрезать фрукт внутри, затем вынимают лимон или апельсин, разрезают пополам, вкладывают в каждую половину головки по половине фрукта и так подают.

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 24 апр 2017 13:29

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Наталияя писал(а):Видела в итальянском фильме как делают качокавалло с лимонном и апельсином внутривкладывают в каждую половину головки по половине фрукта и так подают.
Гейропейцы - извращенцы! :lol:

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 20 май 2017 20:39

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Эх забыла я качоковало отдельно сфотографировать! Но все же хотелось показать. На этом фото можно разглядеть на заднем плане с права половинку. Ярко желтая. Вот уже два месяца после этого гости просят только этот сыр! Я лично больше люблю твердые сыры, но этот вызвал ажиотаж в среде сыроедов

Изображение
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 20 май 2017 20:46

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Хоть с этим сыром не мало возни, рекомендую его всем. Теперь он у меня не переводится. Пока твердые зреют по несколько месяцев, мы объедаемся Качоковалой :D


Изображение

Изображение
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 04 июн 2017 22:21

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Вот как поедается качоковалло у меня дома :D

Изображение
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 12 июн 2017 14:41

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Насмотрелась я импортного видео как правильно есть Качаковалло. Делюсь с вами вчерашним опытом ;) в качестве основы, мы использовали свежеиспеченный кукурузный батон, предварительно поджаренный на мангале.

Изображение

Изображение


Изображение

Изображение

Изображение
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 12 июн 2017 16:37

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Хорошо! Собачка-то слюной не захлебнулась? :D

Сообщения: 588
Зарегистрирован: 06 апр 2015 00:53
Откуда: Москва

Сообщение Фёдор » 13 июн 2017 00:03

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Как на вкус горячий качиоковалло ? Опишите пожалуйста, не сочтите за труд.

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 14 июн 2017 00:21

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Павел, собаки всегда хорошо накормлены , но помимо этого им все равно всего достается. Никого не обделяем))
Федор, я не могу к сожалению описать. Я не сыроед. Но один бутерброд съела. Вкусно и как то своеобразно. Не люблю особо сыры и не умею их сравнивать. Ни кто никогда из моего окружения не только не ел раньше этот сыр, но даже и не слышали о нем. Все сказали что можно язык проглотить, но они так про все мои сыры говорят :D
Я сама случайно обнаружила этот способ поедания когда искала импортные ролики как правильно сформировать головку. Оказывается его над огнем принято жарить и нагорячие тосты намазывать.
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 588
Зарегистрирован: 06 апр 2015 00:53
Откуда: Москва

Сообщение Фёдор » 14 июн 2017 22:44

Re: Качоковало. Вношу разнообразие в свой рацион

Екатерина, я начитавшись вашей темы тоже решил попробовать этот сыр. На вид вроде ничего вышло, потом посмотрим как на вкус. Заранее прошу прощения, что публикую в Вашей теме, свою сделаю потом, когда вызреют головки.
А пока спасибо за вдохновение, просто так не знаю, стал бы этот сыр делать ;)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика