forumcheesehead.ru

AlexPa писал(а):Только у меня этот рецепт по вкусу напоминает омлет.. причем такой.. несколько резиновый?

не только у Вас! в моей семье и Халуми и Скрипун не прижились по этой причине

Сделал неделю назад. По виду получился омлет, но по вкусу нечто другое. Скорее вправду оправдывает название "хлебный сыр". Сильно ощущается вкус топленого молока, сливок. Консистенция получилась волокнистая. Сначала скрипел, а через пару дней скрип уменшился.

Второй сыр сделал вчера, но еще не фотал и не резал. Из-за того, что взял больше молока и меньше форму, а также не стал долго ждать пока стечет сыворотка, "пирог" получился толще и водянистее. после выемки из духовку сыворотка еще продолжала отходить. вечером посмотрю, что вышло.

В целом сыр имеет место быть, хотя, конечно, как по мне, то стилтон или камамбер - больше сыр, чем этот

а вот и сегодняшний (напряг жену чтоб разрезала и попробовала). Говорит, по вкусу такой же, как и предыдущий. скрипит. мокроват. есть можно