Страница 2 из 2

Re: Брынза на термофилах

Добавлено: 24 янв 2018 23:27
spamsmo
Спасибо за ответы :D

Re: Брынза на термофилах

Добавлено: 16 май 2018 13:53
Andy_Rus
Делал брынзу на термофилах с мезофилами и липазой 0.5г. на 10л. Как советовали тут увеличил Ф в 2 раза. ТФ с 15 мин стала 6. Отказался от увеличения. ТФ вернулась на место. Но понятно, что это и от молока и прочего зависит. Так что может кому и придется увеличить дозу фермента.