Халлуми в Ярославской губернии

[Niky]

Оставалось 4 литра коровьего молока и пустил на Халлуми.
Рецепт брал здесь: http://www.cheesemaking.com/Halloumi.html
(делал без заквасок,на голом молоке )
Выход из 4 литров- 430гр.Сыр вышел плотный. Положил в контейнер и в холодильник.
Завтра буду пробовать.

P5160065.JPG

P5160062.JPG

[Ольга]

Симпатично получилось. Я тоже делала по этому рецепту. Сыр был твердым. Хотя, судя по фотографиям в рецепте, он должен бы быть несколько мягче.

[Niky]

Симпатично получилось. Я тоже делала по этому рецепту. Сыр был твердым. Хотя, судя по фотографиям в рецепте, он должен бы быть несколько мягче.

Сыр плотный,но когда его обжариваете он становится нежнее.

[Niky]

Сутки сыр был в контейнере в холодильнике.

P5170075.JPG

Нарезал на дольки примерно 8 мм и обжарил .

P5170069.JPG

P5170070.JPG

М-мм.... вкуснятина.

[Ольга]

М-мм.... вкуснятина.

Да.

[cheesehead]

Все ходил мимо Халоуми, а глядя на такие вкусные фотографии очень захотелось самому сделать

[Niky]

Все ходил мимо Халоуми, а глядя на такие вкусные фотографии очень захотелось самому сделать

Делали?

[cheesehead]

Нет, не делал. Минутный порыв пропал, занят другими сырами
Меня в изготовлении сыра без стартерных бактерий смущает нестабильность результата. Я так привык уже к постоянству, что не хочу даже начинать то, что постоянным не будет по определению.

[Niky]

Меня в изготовлении сыра без стартерных бактерий смущает нестабильность результата.

Согласен с Вами Павел, на все 100%