forumcheesehead.ru

Кроме Флора Даника мне для этих сыров еще нравится BTM от итальянской фирмы CSL

Мне кажется, что фотография готового сыра или ещё в корзинке заслуживает места на стене галереи.

Добрый вечер. А не подскажите где можно приобрести флору данику и BTM

Где продаётся флора даника нашла, итальянские нет, в какой то теме, если все правильно помню, Павел писал по поводу Даниско, что их купили кажется американцы и доверия они уже не заслуживают(могут использовать ГМО), а как дело обстоит с этими заквасками? Я конечно понимаю, что об этом могут и не писать, читая форум, вижу, что многие пользуются флорой даника. Вообще, может у кого-то есть какая-то информация?

С какими там опять "заквасками" дело обстоит? Надеюсь, Вы имели в виду стартерные культуры? Или Вы нашли место где торгуют заквасками? Не поделитесь?
Что значит не заслуживают доверия потому, что используют ГМО? Это Ваш выбор использовать такие культуры или нет. Flora Danica не содержит ГМО? Может быть, но на сегодняшний день поручиться за это уже нельзя. Компания Христиан Хансен давно и активно использует методы генной инженерии.
По итальянским культурам посмотрите сайт представительства CSL в России http://www.bekar-fi.com/ Сайт странный, вкладки не активные, но компания живая. Культуры продают и по телефону отвечают. Причем отвечают грамотно. И обратите внимание: никаких "заквасок" в продаже нет.
Когда уже мы начнем правильно хотя бы между собой изъясняться? Реально терпения не хватает. С сегодняшнего дня еще раз увижу "закваска" вместо "стартерная культура" - сразу бан без предупреждения. Устал

Семён, в сообщении Vika в перечне имеющихся культур не было названо БК Флора Даника.
Человек просил совета, что применить из того, что есть.

Прошу прощения за не точную формулировку, впредь буду внимательней, по поводу стартерных культур импортного производства понятно, каждый делает свой выбор сам. За ссылку спасибо, думаю подойдёт момент, когда я ею воспрльзуюсь. Все таки хочется попробывать не только Углич, хотя бы для сравнения.

А вот это правильно. Пробовать нужно.

Маленьких писал(а):
Человек просил совета, что применить из того, что есть.

Я понял именно так, но добавил своё мнение. Может человек вообще не знает о существовании таких БК.

Вопрос появился: в англоязычном рецепте от внесения стартерной культуры до внесения фермента проходит аж 4 часа. Как все-таки правильнее?