Пробовал окунать сыр в холодную воду, т.к. не терпят мои нежные ручки кипятка, на сыре образуется тонкая корочка, которая при раздавливании трескается. Решил от таких "бабушкиных рецептов" отказаться.Джол писал(а):В холодную воду на пару секунд,насколько я поняла,нужно опускать,чтобы в сыре что-то ''закрылось''))))
Я читала это и в рецепте кипрских бабушек.Есть вероятность,что молоко у меня всегда зрелое,видимо кислотность выше,чем нужно.Попробую-ка я сделать из свежего молока,только подождать нужно до 15-20 марта.
И еще раз усвоить очередной урок, что в Интернете нельзя всему верить...
