Поддалась я на общую истерию по Беплерам
Захотелось посмотреть что это за зверь такой.
Взяла 7 литров молока. Пастеризовала до 72С.
Внесла мезафильную закваску углич -7. Примерно 150 мл
Хлористый кальций 2 г
Десять капель аннато и наконец немножко фермента.
Не могу точно сказать сколько но не более одной трети от обычной нормы.
Оставила квасится молочко на ночь. Простояло оно у меня 13 часов. Отлично отделилось от стенок. Сгусток хороший. Плотный, но нежный
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.