зерненый творог

[meretseger]

Снимаю, но на все хочется бывает не хватает их, сама коров, коз не держу, молоко беру у тех, кто держит.

вот я постоянно этому удивляюсь . Мне сливки девать некуда, а людям не хватает . Тоже молоко покупаю у частников.

[juliago]

А зачем вы снимаете сливки? Уменьшаете жирность молока для изготовления сыра?

[meretseger]

А зачем вы снимаете сливки? Уменьшаете жирность молока для изготовления сыра?

Я уже писала где-то, но могу и еще раз

Снимаю все сливки (ну, насколько это возможно) для приготовления творога - жирный творог у меня никто не любит, к тому же ценность творога в белке, а лишний жир - не есть хорошо.
Для "просто сыра" - я готовлю для ежедневной еды свежий рассольный сыр - я снимаю тоже примерно половину сливок. И потому что все любим такой сыр (ну он типа брынзы получается) не очень жирный, так и с целью регулирования количества насыщенных жиров в рационе.
Снимаю половину сливок с молока для питья, изготовления кефира, ряженки. С целью регулирования количества .

Сыры я делаю, как значится в рецептах и в рекомендациях по соотношению белок/жир для различных сортов сыра.

Из сливок делаю масло, маскарпоне. Масло идет большей частью на выпечку и раздачу родственникам, маскарпоне - для бутеров и выпечки.

[Ilena]

Для масла, для сметаны, летом еще для мороженого(улетает только так - дети любят, да, мы с мужем тоже, на шестерых много надо )

[juliago]

Все ясно, спасибо)