Тата писал(а):Под свежим сыром что понимается? Сырное зерно до подпрессовки, по факту слива сыворотки, или процесс прессования всё таки присутствует?
С творогом мне не глянулось.
Свежий сыр для меня, это когда сгусток на марлю, сыворотка стекла (не прессую потом, не зачем), а дальше как захочется, хош посоли да ешь, хош на кубики порежь да в маринад, а хош плавленый сделай... я обычно делаю из 5 литров, на ночь, ночью сыворотка стекает, на следующий день делю что получилось на две части, одну часть на кубики и в маринад (оливковое масло, соль, и всяка зелень), а вторую часть плавлю.
Выбросить дурь из головы не трудно, но жалко...