Почему не получается кефир?

[ulica777]

Выход сыра Качотты из 10 литров 2,2-2,4 кг. Так же примерно и творог.

Я удивлён чрезвычайно таким большим выходом.

Когда 2 года назад только купили поголовье, выход был как у всех 10-11%, все зависит от кормления. Торгуя на рынке от других молочников слышу что боятся даже лишний пучок сена дать, лучше соломки подкинуть.

[anton_dr]

Выход сыра Качотты из 10 литров 2,2-2,4 кг. Так же примерно и творог.

Я удивлён чрезвычайно таким большим выходом.

Когда 2 года назад только купили поголовье, выход был как у всех 10-11%, все зависит от кормления. Торгуя на рынке от других молочников слышу что боятся даже лишний пучок сена дать, лучше соломки подкинуть.

Как ни корми, выше головы не прыгнуть. Ну максимум с 10 л. получается 1,5 - 1,7 кг. Ну если вообще слабо зерно вымешать, да на самопрессование маленькими головками - тогда вся сыворотка внутри останется. Может, и выйдет за 2 кг.

[ulica777]

... Ну если вообще слабо зерно вымешать, да на самопрессование маленькими головками - тогда вся сыворотка внутри останется. Может, и выйдет за 2 кг.

Делаю все стандартно. Если вымешывать слабо, то головки сыра будут мажущей консистенции. У меня головки от 2,5 до 2,8 кг, т.к. на маленькие слишком дорого обходится упаковка.

[Alex USSR]

ulica777, что у Вас за животные?

[anton_dr]

И рацион тогда, будьте добры

[ulica777]

Коровы и козы у нас. Рацион просто нужно сделасть расчет по кормовым еденицам, к примеру на одну корову требуется 10,5 едениц + 1 еденица каждый литр удоя. Чего сколько не помню, так как на ферму я редко могу попасть. Завтра спрошу из чего он делает зерносмесь для экструдирования.

[ulica777]

30 кг ячмень
30 кг пшеница
10 кг травяной муки (обязательно из люцерны)
20 кг отруби
10 кг кукуруза
Вся эта смесь пропускается через экструдер,так как улучшается усвояемость. Премикс добавляется только перед раздачей, так как высокая температура(160гр.) делает его беспоезным порошком. На каждую корову идет 4,5 кг на каждое кормление. + пол буханки хлеба серого или черного.