Запуталась с солью
Добавлено: 07 апр 2019 19:20
Сделала Манчего из овечьего молока, прессуется.. Рецепт сборный из книг Karlin и Caldwell. Рекомендуют солить от 45 до 60 минут на 100 г. Не мало ли будет? Другие полутвердые сыры солила 80 минут на 100г, и было нормально. А овечьи сыры, мне кажется, всегда солонее. Посоветуйте, пожалуйста! Жалко испортить, овечье молоко трудно в городе достать. Спасибо!