Сообщение
Aglaia » 11 апр 2018 22:01
У мня возникла проблема и как ее решить совсем не знаю..... Сегодня варила халлуми, проблем с ним никогда не было, делала все как всегда. Делаю его часто, поэтому технология отработана, сбоев не давала. Сегодня положила головки в горячую сыворотку, а они не тонут, а плавают на поверхности !! Консистенция - губка!!! стали расплываться на глазах , но не расплавились. Достала из сыворотки, как губка, сжимается. Достала , положила обратно в формы, остыли , стали опять твердые!! Что это может быть ,в чем причина и что теперь с ними делать???? ПОМОГИТЕ СОВЕТОМ, ПЖСТ!!