Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Сообщение **Balinez** » 31 окт 2015 20:13

Собственно вот. Солить том надо сегодня. Вчера забыл сделать рассол. Сегодня спохватился, но есть сомнения - а вдруг прокисла?
Что скажете?

Сообщение **sally555** » 31 окт 2015 20:19

Balinez писал(а):Собственно вот. Солить том надо сегодня. Вчера забыл сделать рассол. Сегодня спохватился, но есть сомнения - а вдруг прокисла?
Что скажете?

Так сделайте на воде рассол в чем проблема?

Сообщение **cheesehead** » 31 окт 2015 20:21

Понюхать, попробовать. Если все на вкус и запах нормально - пастеризовать и одновременно делать рассол. Если есть подозрительные вкус или запах, то пастеризация убьет вызвавшие их микроорганизмы. Но от вкуса или запаха не избавит. Ни сыворотку, ни сыр.

Сообщение **Balinez** » 31 окт 2015 20:47

cheesehead писал(а):Понюхать, попробовать. Если все на вкус и запах нормально - пастеризовать и одновременно делать рассол. Если есть подозрительные вкус или запах, то пастеризация убьет вызвавшие их микроорганизмы. Но от вкуса или запаха не избавит. Ни сыворотку, ни сыр.

О как. Спасибо.

Сообщение **Balinez** » 31 окт 2015 20:49

sally555 писал(а):
Balinez писал(а):Собственно вот. Солить том надо сегодня. Вчера забыл сделать рассол. Сегодня спохватился, но есть сомнения - а вдруг прокисла?
Что скажете?
Так сделайте на воде рассол в чем проблема?

Если пахнет плохо, то буду делать на воде.

Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Re: Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Re: Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Re: Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Re: Солить во вчерашней сыворотке. Можно?

Кто сейчас на конференции