На Ваш вопрос нет ответа по двум причинам. Во-первых, Вы ничего совершенно не пишете о том, как именно делали сыр. Во-вторых даже когда Вы представите полное описание рецепта и собственно процесса, скорее всего вопрос придется адресовать продавцу "набора".
Я уже не первый раз обращаю внимание всех на этот момент. Вопрос "я делал сыр и получилось не так" бессмысленный. Меня это уже начинает понемногу раздражать. Я не экстрасенс и не могу силой мысли пронзить пространство и время увидеть в точности что и как делалось без подробнейших описаний. Без обид, но я буду просто удалять в следующий раз такие посты.