Очень срочно. Рассол из сыворотки.

Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщения: 3
Зарегистрирован: 27 авг 2020 01:09

Сообщение kuzina » 22 сен 2022 23:51

Очень срочно. Рассол из сыворотки.

Сыр Российский стоит под грузом. Решила сделать рассол из сыворотки - прокипятила с солью, отфильтровала, и задумалась.... Посмотрела рецепты, и везде сыворотка пастеризуется, а не кипятится!!! Что делать?!!! Может есть кто "живой"?) :oops:

Сообщения: 194
Зарегистрирован: 31 мар 2021 18:56

Сообщение pastic » 28 сен 2022 09:45

Re: Очень срочно. Рассол из сыворотки.

kuzina писал(а):
22 сен 2022 23:51
Сыр Российский стоит под грузом. Решила сделать рассол из сыворотки - прокипятила с солью, отфильтровала, и задумалась.... Посмотрела рецепты, и везде сыворотка пастеризуется, а не кипятится!!! Что делать?!!! Может есть кто "живой"?) :oops:
Особой разницы нет. Рассол делают из сыворотки, а не из воды только потому, что pH сыворотки примерно совпадает с pH самого сыра. Пастеризация сыворотки требуется только для ее обеззараживания, в этом смысле кипячение только надежнее.

Вернуться в «Караул, помогите срочно!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика