Очень срочно! Подкисло молоко.

Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

Сообщения: 13
Зарегистрирован: 19 июн 2020 11:11

Сообщение gewer » 27 июн 2020 18:36

Очень срочно! Подкисло молоко.

Срочно-срочно.
Вчера впервые купил не 5, а 20 литров молока, вёз домой через пробки на жаре, хоть и под кондеем, 3 часа. Приехал, закинул в холодильник на +4. В общем, почему-то молоко не прожило и сутки, только что открыл - кислое :cry:

PH молока сейчас 5.6.
Что из него можно сделать на данный момент?
Что делать со сливками?

Заранее огромное спасибо.

Администратор
Сообщения: 6082
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 29 июн 2020 08:54

Re: Очень срочно! Подкисло молоко.

Наверное уже не очень актуально, но, все же, отвечу. На будущее. При такой высокой кислотности молока еще можно сделать Моцареллу/Сулугуни или сыр смешанной коагуляции, например, Белпер. Или творог, это лучше всего пойдет.

Сообщения: 13
Зарегистрирован: 19 июн 2020 11:11

Сообщение gewer » 02 июл 2020 11:46

Re: Очень срочно! Подкисло молоко.

cheesehead писал(а):
29 июн 2020 08:54
Наверное уже не очень актуально, но, все же, отвечу. На будущее. При такой высокой кислотности молока еще можно сделать Моцареллу/Сулугуни или сыр смешанной коагуляции, например, Белпер. Или творог, это лучше всего пойдет.
Спасибо. Сделал творог и что-то непонятное, вроде адыгейского, но под прессом.
Вышло забавно)

Вернуться в «Караул, помогите срочно!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика