Домашняя колбаса

Не сыром единым. Мясные деликатесы, колбасы и пр. это тоже вкусно!

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 26 фев 2016 23:14

Домашняя колбаса

Вот тоже думаю про свою колбасу рассказать. Делается проще простого.
Куриная. Беру на рынке кишки. Вымачиваю от соли и промываю. Куриные окорока очищаю от кожи, жира и костей. Нарезаю кусками примерно по полтора см. Чуть меньше размером нарезаю свиное сало. Жарю шампиньоны с чесноком и майонезом. Натираю сыр. Все перемешиваю, солю, перчу. Набиваю в кишку. Затем протыкаю по всей длине и варю примерно минут 15. Затем в духовку и запекаю до красивой корочки.
Свиная колбаса делается так же но ингредиенты следующие: свинина, говядина и опять же свиное сало. Добавляю обжаренный лук и приправляю специями.

Изображение

Изображение

Еще у меня любят сардельки домашнего производства. С ними конечно возни побольше. Фарш два раза пропускаю через мясорубку.

Изображение

Но сыры все таки интереснее готовить. Хотя мясо люблю больше сыров. :mrgreen:
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 1910
Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26
Откуда: Челябинск

Сообщение sally555 » 27 фев 2016 08:56

Re: Домашняя колбаса

Bestinlife писал(а):
Еще у меня любят сардельки домашнего производства. С ними конечно возни побольше. Фарш два раза пропускаю через мясорубку.
А сардельки вы как делаете?

Сообщения: 401
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 27 фев 2016 11:49

Re: Домашняя колбаса

Сардельки делаю с куриной и свиной начинкой как и колбасу. Только грибы с чесноком не кладу. Несколько раз через мясорубку электрическую перегоняю до состояния паштета.
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Сообщения: 80
Зарегистрирован: 02 июн 2015 16:40

Сообщение Belik » 02 мар 2016 17:20

Re: Домашняя колбаса

Красота! :D

Вернуться в «Мясные продукты ферментированные и не очень.»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика