forumcheesehead.ru

Семен писал(а):Однако жуткое сочетание.

Да не... довольно вкусно

http://www.povarenok.ru/recipes/show/115022/ - салат с горячим козьим сыром.

Надо:
- разного вида сыр
- виноград
- листовой салат ( или смесь салатов ), какие больше нравятся ( можно методом проб и ошибок подобрать тот салат, который по сочетанию больше всего понравится)
- для заправки оливковое масло + лимонный сок.
Нарезать разные сорта сыра кубиками + по желанию брынза ( параллелепипедами ), размером 1см х 1см ( можно немного мельче , но не мельчить особо ). Нарвать в миску салат, слегка сбрызнуть заправкой и поворошить, нарезать виноград на половинки ( если есть косточки, то косточки удалить - красиво будет, если виноград розовых сортов ).
На салат выложить сыр, закидать сверху виноградом, залить заправкой( с количеством заправки особо не усердствовать ).

Классический капрезе

NDemon писал(а):Классический капрезе

капрезе.jpg

Демон, поделись, пожалуйста, своим рецептом моцареллы. Хоть и невысокое качество фото, но мне хочется такую структуру - мягенько, с молочком на срезе. Добиться не могу пока, хотя и делал то пару тройку раз

Inadir писал(а):поделись, пожалуйста, своим рецептом моцареллы.

viewtopic.php?f=7&t=2848

Inadir писал(а):невысокое качество фото:

Телефон у меня недорогой, камера слабая у него

NDemon писал(а):

Inadir писал(а):поделись, пожалуйста, своим рецептом моцареллы.

viewtopic.php?f=7&t=2848

Inadir писал(а):невысокое качество фото:

Телефон у меня недорогой, камера слабая у него

Ха, у меня вообще только фронтальная камера работает, поэтому и фоток нет на форуме

Ну капрезе я делал на точке продажи для дегустации. Как-то не с руки зеркалку на дегустацию тащить

Салат с клубникой и жареным халуми.
Ингредиенты:
Листья салата (салатный микс) — 80 г
Масло оливковое — 6 ст. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Соль — 2 щепот.
Перец черный — 2 щепот.
Клубника — 150 г
Сыр халуми — 200 г
1. Приготовить заправку винегрет. Для этого надо взбить до однородной эмульсии оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Лайфхак: готовить заправку винегрет удобно в бутылке.
2. Салатный микс порвать руками и заправить заправкой.
3. Халуми пожарить на гриле или сухой сковороде. Нарезать кусочками.
4. Собрать салат: на тарелку положить салатный микс, на него выложить ломтики клубники и кусочки халуми. Немедленно съесть, пока халуми не остыл.