Прессы

[Семен]

Черт подери, красивый то какой. Я завидую. Дмитрий, наряду с сыроварней вам надо открывать мебельный цех. Он небось еще и лакированый ?
Произведение искуство, а не пресс. А вот у меня руки растут из пятой точки.

[cheesehead]

Смотрится действительно красиво, красивее, чем у меня это точно!
Какое соотношение длин рычагов? По фото где-то около 1:5? Сколько добавляет полиспаст?
Длинновата короткая ветвь рычага. Я ту же ошибку сделал в первый раз. Можно делать короче и добиваться лучшего соотношения. Без полиспаста думаю 1:10 и даже 1:15 вполне реально. Но тогда надо ставить косынку, чтобы выносить шток вперед от опоры, чтобы форма влезала. Но если Вы не собираетесь делать сыры, которые солятся до прессования, это все неважно, будет работать хорошо. Да и те, которые до прессования солятся можно тоже с определенными хитростями отпрессовать. Разве что кроме Канталя.
Это, я так понимаю, не для сыроварни пресс? Для личного пользования? Опять же судя по фото, больше 2 - 3х килограммовой формы под такой пресс не встанет. Это максимум 30 л молока. В трех килограммовую форму можно ногой из тридцати литров полутвердый сыр затолкать. Для сыроварни вроде маловато?

[Gissar]

Я написал ответ и потом его удалил!

[cheesehead]

Я написал ответ и потом его удалил!

Хм, я попал в игнор? За что?

[jimjam]

Скажите, пожалуйста, какие преимущества дает рычажная конструкция по сравнению с прямым прессованием определенным весом, например, блинами от штанги или от гантелей? Или вся суть только в пропорциональном уменьшении прикладываемого веса?

[Gissar]

Добрый день Алексей!
Если Вы отгружаете блином - то нагрузка на головку сыра ( распределенная равномерно) - равна весу блина. Если же нагрузка идет с посредством рычага- то используя тот же блин - нагрузку можно увеличить в несколько раз.
Задачка про рычаг с закрепленным концом ( сопромат - 2 курс). А если же используется система палиспастов ( в моем прессе 1:4) , нагрузку можно еще увеличить и самое главное - ее легко рассчитать и контролировать. Т.е по простому - подвесив грузик в 1 кг. на выходе можно получить усилие в 10,6 кг. Вот как то так.

[jimjam]

Я даже больше скажу, это механика, 7 класс
Про увеличение нагрузки при приложении того же веса я понимаю. Однако, выигрыш в силе равен проигрышу в расстоянии, в данном случае - компактности системы. Собсвенно, вопрос был в том, нет ли еще каких-то скрытых преимуществ от использования такой конструкции. Но видимо, в стесненных условиях можно просто пропорционально увеличивать нагрузку, не сооружая многорычажную систему.

[Gissar]

Конечно- все можно. Но с прямым нажимом Вы сможете отпрессовать сыр в одной форме, ну максимум в двух. А при рычажной конструкции - 5-10 форм. Конечно, при кухонном производстве - рычажный пресс - наверное можно без него обойтись. Но обратите внимание- в той же Голландии, Дании, при всей технологичности варки сыра - пресса то старинные, рычажные.

[jimjam]

Да, теперь вижу разницу. 5-10 форм за раз - веский довод )

[Филипп]

Добрый вечер коллеги! Наконец то я собрал своего монстра и в ближайшие выходные опробую его!

И как результат? Довольны? Хочется что-то исправить?