Сообщение
Михаил » 25 янв 2022 13:26
Здравствуйте! Сложная однако работа, но интересная.
1. Скорей всего таблицы параметров придётся раскладывать на разделы согласно диаметрам форм для прессования, т.е. для кождого диаметра свои данные. Пример: - расчетное давление (для каждого сорта сыра своё) в граммах на 1 кв. см. поверхности, умножаем на свою площадь "круга" формы, например, при d=11,5 см, S=103,8 кв.см. и давление на 1 кв.см. = 1500 / 103,8 = 14,45 гр. Площадь круга при d=18 см равна 254,34 кв.см, следовательно давить надо 254,34*14,45=3675=3,7кг.
2. Придётся учитывать функцию ручной корректировки, так как, программа может быть написана для условно усреднённого применения. Поясню: - а) -для формирования хорошо закрытой головки (основная цель прессования сформировать гладкую поверхность), необходимо определёноое усилие, которое просто не может быть усреднённым из за того, что состав молока изменяется от сезона; б) состав молока разный соглано региональной карты; в) влияние температуры в помещении прессования; г) убежала (такое случается) кислотность сырного зерна перед прессованием; д) большое разнообразия вариаций одного сорта (названия);
....вот на вскидку некоторые мысли, Павел Иванович и опытные коллеги возможно дабавят или поправят. А, так, затея полезная и нужная.
Поживём - увидим, доживём - узнаем, выживем - учтём!