Делюсь. Формы для Сент- Мор

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 22 мар 2019 22:13

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Можно просто в другую форму поставить 1,2,3 этих туб... сколько поместится

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 24 мар 2019 19:45

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
аккуратно в друшлаг и в формы.
купила я себе такие картриджи. буду пробовать.
Раньше я отвешивала тесто на сентморы, потом формировала ковриком как роллы.

Подскажите, сколько у вас предварительный дренаж в дуршлаге?
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 27 мар 2019 11:28

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

вернулась с благодарностью!!!!
купила в Леруа за 289 руб в отделе водоснабжения
формы отличные. Оказывается внутри мелкая пластиковая сетка - отводит влагу отлично, ничего не влипает как в стаканчики риккоты
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 21 сен 2018 02:09

Сообщение Lavr » 28 мар 2019 12:00

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Dusya-du писал(а):
27 мар 2019 11:28
вернулась с благодарностью!!!!
купила в Леруа за 289 руб в отделе водоснабжения
формы отличные. Оказывается внутри мелкая пластиковая сетка - отводит влагу отлично, ничего не влипает как в стаканчики риккоты
Удачи Вам! Их можно, если много надо, дешевле найти....мне где-то то по 80 руб. Попадались

Сообщения: 40
Зарегистрирован: 02 сен 2018 12:02

Сообщение Игорь(Живоед) » 04 апр 2019 14:37

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
У меня нет PH метра.
https://ru.aliexpress.com/item/Olimpo-P ... cb0dc4b-27

на первое время вам точно хватит, я таким ph метром моцареллу ловил

Сообщения: 72
Зарегистрирован: 26 фев 2019 01:02
Откуда: Кореновск

Сообщение Nevozmutimi » 05 апр 2019 01:58

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Игорь(Живоед) писал(а):
04 апр 2019 14:37
Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
У меня нет PH метра.
https://ru.aliexpress.com/item/Olimpo-P ... cb0dc4b-27

на первое время вам точно хватит, я таким ph метром моцареллу ловил
Точно такой же завтра заберу с почты. Не знаю насколько точны его измерения, но точно знаю что он намного умнее меня :oops:

Сообщения: 40
Зарегистрирован: 02 сен 2018 12:02

Сообщение Игорь(Живоед) » 06 апр 2019 07:44

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Nevozmutimi писал(а):
05 апр 2019 01:58
Игорь(Живоед) писал(а):
04 апр 2019 14:37
Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
У меня нет PH метра.
https://ru.aliexpress.com/item/Olimpo-P ... cb0dc4b-27

на первое время вам точно хватит, я таким ph метром моцареллу ловил
Точно такой же завтра заберу с почты. Не знаю насколько точны его измерения, но точно знаю что он намного умнее меня :oops:
он конечно не точен но вы можете засечь на каком его показании происходит "перезревание" моцареллы. Еще рекомендую померить хорошим прибором ph у тех буферных растворов, что будут в комплекте, а не надеяться на цифры, что написали китайцы.

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 21 сен 2018 02:09

Сообщение Lavr » 12 апр 2019 11:01

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Игорь(Живоед) писал(а):
04 апр 2019 14:37
Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
У меня нет PH метра.
https://ru.aliexpress.com/item/Olimpo-P ... cb0dc4b-27

на первое время вам точно хватит, я таким ph метром моцареллу ловил
Спасибо, жду, когда мама мне свой крутой с работы отдаст. Калибрует и проверит все.

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 21 сен 2018 02:09

Сообщение Lavr » 19 апр 2019 02:01

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Dusya-du писал(а):
24 мар 2019 19:45
Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
аккуратно в друшлаг и в формы.
купила я себе такие картриджи. буду пробовать.
Раньше я отвешивала тесто на сентморы, потом формировала ковриком как роллы.

Подскажите, сколько у вас предварительный дренаж в дуршлаге?
Извините, я Вам не ответила. Дренаж в друшлаке полчасика точно. Смотря из какого количества делаю. Главное, чтобы закончило сильно литься.

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 21 сен 2018 02:09

Сообщение Lavr » 19 апр 2019 02:06

Re: Делюсь. Формы для Сент- Мор

Dusya-du писал(а):
24 мар 2019 19:45
Lavr писал(а):
19 мар 2019 13:32
аккуратно в друшлаг и в формы.
купила я себе такие картриджи. буду пробовать.
Раньше я отвешивала тесто на сентморы, потом формировала ковриком как роллы.

Подскажите, сколько у вас предварительный дренаж в дуршлаге?
Полчасика, в зависимости от количества

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 11 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика