Мини- сыроварня на 12 л.

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 28
Зарегистрирован: 29 ноя 2018 03:05

Сообщение Гризли » 01 мар 2019 01:01

Мини- сыроварня на 12 л.

Наконец то я дорос до небольшого апгрейда своего кастрюлинга. Сразу скажу, задача не простая. Выяснилось, что в нашем глухом месте никто не варит нержавейку. Весь процесс занял 2 месяца. По материалам форума сварили небольшой котел на 12 литров. Использовали 2 кастрюли 20 и 12 л. Можно сказать, что первый этап одолели. Осталось испытать и нашаманить материалы на мешалку и какие нибудь "мозги". ;)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Сообщения: 105
Зарегистрирован: 11 янв 2019 11:04

Сообщение lovky » 01 мар 2019 15:16

Re: Мини- сыроварня на 12 л.

Зачищайте и обрабатывайте швы. Люкссталь не лучший вариант. но работать можно. Нержавейка там по моим наблюдениям так себе. Через годик покрывается рыжиками. Найдите кухонную мочалку из нержавейки (Чистюля) и мойте ей.

Сообщения: 28
Зарегистрирован: 29 ноя 2018 03:05

Сообщение Гризли » 01 мар 2019 15:43

Re: Мини- сыроварня на 12 л.

lovky писал(а):
01 мар 2019 15:16
Зачищайте и обрабатывайте швы. Люкссталь не лучший вариант. но работать можно. Нержавейка там по моим наблюдениям так себе. Через годик покрывается рыжиками. Найдите кухонную мочалку из нержавейки (Чистюля) и мойте ей.
Спасибо за совет. Сам вижу, что швы не очень. Выбирать не приходилось.

Сообщения: 28
Зарегистрирован: 29 ноя 2018 03:05

Сообщение Гризли » 03 мар 2019 16:50

Re: Мини- сыроварня на 12 л.

Итак вчера обкатал свой папелац. Молоко -10 литров с темп. 17 градусов. Теплоноситель - система отопления - 60град. Нагрев молока до темп. 56 град. за 28мин. Далее нагрев на газу до темп. 63 град за 15 мин. Итого: нагрев -43 мин. Охлаждение проточной водой - 7 мин. Помешивание периодическое раз в 5 мин. Котел подключен к газовой колонке.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика