Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Сообщения: 61 Зарегистрирован: 29 сен 2016 16:48
Сообщение
regi33 » 08 ноя 2018 10:56
kaikai писал(а): ↑08 ноя 2018 00:05
regi33 писал(а): ↑07 ноя 2018 18:05
по моему кучеряво за горшок с крышкой
стоимость формы в 5000р. это копейки.
Нет их в наличии, тем более были большие сомнения,что при размере 320х180 туда поместиться вся сырная масса, Alex USSR это подтверждает. А две формы это уже 10000р и самое главное два пресса, что в условиях квартиры не приемлемо.
Сообщения: 406 Зарегистрирован: 14 июл 2016 15:28
Откуда: Оренбург
Сообщение
Inadir » 23 ноя 2018 01:50
Элементарная задачка по математике. Объем цилиндра 30*25 см есть 17,6 литра при плотности сыра 1,1 кг/литр в вашей форме под крышку поместится сырная голова весом 16 кг. Естественно, крошка будет пообьемнее, оставьте процентов 15 на высоту прессования, соответственно, такая форма для вас великовата. 25*20 самый раз, думаю, будет. Но крошку придется хорошо уминать руками.
Сообщения: 61 Зарегистрирован: 29 сен 2016 16:48
Сообщение
regi33 » 23 ноя 2018 10:15
Inadir писал(а): ↑23 ноя 2018 01:50
Элементарная задачка по математике.
Огромное спасибо! Вот с математикой у меня всегда засада была. Решил все таки дождаться заводскую пластиковую, боюсь у самодельной качество обработки хромать будет.
Сообщения: 20 Зарегистрирован: 01 дек 2017 09:47
Откуда: Оренбург
Сообщение
Губерния 56 » 09 дек 2018 08:52
Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести или заказать пластиковые формы для безсалфеточного прессования на 5-8 кг?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 14 гостей