Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика


Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщений: 7

Зарегистрирован: 08 мар 2018 23:51

Сообщение 12 мар 2018 12:12

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Уважаемые Alexandr и cheesehead, огромное спасибо за то, что поделились Вашим мнением.

Как правильно написал Alexandr : "Если уж очень загорелось..." )) Видимо это мой случай, поскольку читаю Ваши сообщения так:
1. Присутствует полный контроль за температурами рубашки и молока, и немного попрактиковавшись, буду нагрев четко контролировать.
2. Кастрюли сварены качественно
3. 30 минут пастеризации мешалка вымешает, все не рукой махать
4. простые кастрюли таких объемов и не охладишь и не помоешь по-нормальному, а эту пожалуйста
5. для начинающих сыроваров (это про меня) - вариант приемлемый

Теперь касаемо цены - 2 кастрюли 10 000 р., фурнитура - 5 000 р., работа 5 000 р. (прибыль изготовителя - 8 000р.) вроде не грубят...

Сообщений: 411

Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24

Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение 12 мар 2018 17:11

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Да, правильно говорят: охота пуще неволи! :D
Аватар пользователя

Сообщений: 815

Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение 12 мар 2018 18:49

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

eaglemsa писал(а):Ссылка на мешалку производителя: https://samogon-optom.ru/syrovarni/meshalka
Как я понимаю, она с регулятором оборотов и реверсом, все ручное, буду уточнять...
Сами лопасти "не айс", но это же можно доработать )

там написано, что она на сыроварку в 12 литров. А как же она будет подхватывать зерно в 30-литровой, она ведь большего диаметра?

Сообщений: 7

Зарегистрирован: 08 мар 2018 23:51

Сообщение 12 мар 2018 18:55

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Dusya-du писал(а):там написано, что она на сыроварку в 12 литров. А как же она будет подхватывать зерно в 30-литровой, она ведь большего диаметра?


У производителя (в Кирове) можно заказать мешалку для 30л. бадьи... 2 700 р. ... итого 23000+1500+2700= 27 200.
Сейчас жду информацию по скорости нагрева...
Аватар пользователя

Администратор

Сообщений: 5170

Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение 12 мар 2018 20:11

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

В этой теме мне не понятен всего один момент. Зачем автор темы просил советов, если изначально ни одному из них следовать не собирался? ;)

Сообщений: 7

Зарегистрирован: 08 мар 2018 23:51

Сообщение 12 мар 2018 20:35

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

cheesehead писал(а):В этой теме мне не понятен всего один момент. Зачем автор темы просил советов, если изначально ни одному из них следовать не собирался? ;)

Павел Иванович, я мнительный...
Сам понимаю, что тема похожа на рекламный ход, а где снять или подтвердить свою мнительность, кроме как на Вашем сайте не знаю. Да плюс ко всему, редко встретишь, а потом ещё и так свободно спросишь мнения столь опытных сыроваров.

А задача у меня простая - варить моцареллу для кафе :) (это Сергей с обучения )... так сказать иду поэтапно:
1. посетил Ваши курсы, - считаю посчастливилось взглянуть на дело "сыроварение"... как говорят со всей глубиной (спасибо Вам за это!)
2. выбираю оптимальное для себя оборудование (делать значимый % моцареллы, расти над собой в области сыроварения, пробовать другие рецепты и вложится оптимально (лучше лабораторию оборудую на съэкономленные...))

относительно оборудования всю голову сломал, вот и выбираю "компромисс" для себя.

p.s. пожалуйста не выгоняйте ))
p.s p.s всем привет, кто меня знает ;)
Аватар пользователя

Администратор

Сообщений: 5170

Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение 12 мар 2018 21:03

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

eaglemsa писал(а): p.s. пожалуйста не выгоняйте ))


Ну ладно, я подумаю :lol:
Аватар пользователя

Сообщений: 462

Зарегистрирован: 23 апр 2015 22:50

Откуда: ЕКБ. Деревня - Алапаевский р-н

Сообщение 12 мар 2018 21:45

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Серж, всё-таки не решился в кастрюльках пробовать? :D
Хоть и подтвердили тебе наши доводы.
Сыроделие состоит из нюансов (с) А. Цынерт

Сообщений: 45

Зарегистрирован: 28 окт 2015 00:01

Сообщение 12 мар 2018 21:57

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Сергей,почитал) Вообщем мое мнение -не стоит связываться. Объяснять долго,но в двух словах "намаешься с ней". Наверняка процесс нагрева без PID регулирования,поэтому гарантируется плавание заданной температуры. Охлаждение-наверняка тоже танцы с бубном.Теперь по цене на этот "прибор". 2 кастрюли 30 и 40 литров 8500 руб. Тэн 700, регулятор 700, 2 штуцера и кран 300. Распаечная коробка+ провода/мелочи 1000, 2 термометра электронных 800. Итого 12000 руб. Работа бесценна,конечно,но не дороже 3000-5000 руб.Вот такая арифметика. Минус будет только один-водяная рубашка будет негерметичная,зато не взорвется)))
Аватар пользователя

Сообщений: 815

Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение 12 мар 2018 23:35

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

смотрю ее , смотрю.... и не понимаю - а как охлаждение происходит?
Пред.След.

Вернуться в Оборудование для изготовления сыра

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 2

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика