Моя самоделка на 25 литров
Добавлено: 06 фев 2018 10:07
Изготовил себе такой вариант "полуавтоматической кастрюли" и пользуюсь уже наверное около года, очень экономит время. Емкость высоковата, но я привык и приспособился.
Внешняя емкость взята от старой стиральной машины типа ЗВИ или Сибирь, квадратная с скругленными углами.
Объем рубашки получается большой, около 18-20 литров, буду уменьшать вставками доп. деталей по углам, только нужно с материалом определиться. Рабочая емкость сварена на заказ. Диаметр 32 см., высота 32 см. толщина 1 мм., дно прокатано - для жесткости, объем 25 литров, но делаю из 20. Крышка изготовлена из нержавейки, закреплена винтами с гайками к емкости от стиралки, герметизация выполнена прокладкой из резины и герметиком, рабочая емкость загерметизирована по отбортовке уплотнителем для окон и притягивается 4-мя барашками к крышке (емкость съемная). Корпус из алюминиевых уголков и листа.
2 ТЭНа по 2,5 кВт примерно (по сопротивлению) точно не могу сказать, так как без маркировки. Изначально стоял проточный нагреватель на 5 кВт, но циркуляционный насос не обеспечивал достаточное давление и вода закипала в нагревателе. Насос оставил, гоняет воду в рубашке, можно отключать, а можно и не подключать вовсе.
Термопара расположена на корпусе, под теплоизоляцией из пенофлекса, корректировку t можно задать в контроллере.
Мешалка с реверсом и регулировкой оборотов с перекидывающимися лопастями.
Нагрев +6C до +64 С 20 литров молока и 20 литров в рубашке за 40 минут. Охлаждение до 32Сот 11 до 13 минут вода +5-6С.
Контроль t молока непосредственный.
Блок управления вешается на крючки в стене или другой вертикальной поверхности.
Осталось закрыть корпус сзади. Для переноски предусмотрены мягкие ручки, типа строп.
Внешняя емкость взята от старой стиральной машины типа ЗВИ или Сибирь, квадратная с скругленными углами.
Объем рубашки получается большой, около 18-20 литров, буду уменьшать вставками доп. деталей по углам, только нужно с материалом определиться. Рабочая емкость сварена на заказ. Диаметр 32 см., высота 32 см. толщина 1 мм., дно прокатано - для жесткости, объем 25 литров, но делаю из 20. Крышка изготовлена из нержавейки, закреплена винтами с гайками к емкости от стиралки, герметизация выполнена прокладкой из резины и герметиком, рабочая емкость загерметизирована по отбортовке уплотнителем для окон и притягивается 4-мя барашками к крышке (емкость съемная). Корпус из алюминиевых уголков и листа.
2 ТЭНа по 2,5 кВт примерно (по сопротивлению) точно не могу сказать, так как без маркировки. Изначально стоял проточный нагреватель на 5 кВт, но циркуляционный насос не обеспечивал достаточное давление и вода закипала в нагревателе. Насос оставил, гоняет воду в рубашке, можно отключать, а можно и не подключать вовсе.
Термопара расположена на корпусе, под теплоизоляцией из пенофлекса, корректировку t можно задать в контроллере.
Мешалка с реверсом и регулировкой оборотов с перекидывающимися лопастями.
Нагрев +6C до +64 С 20 литров молока и 20 литров в рубашке за 40 минут. Охлаждение до 32Сот 11 до 13 минут вода +5-6С.
Контроль t молока непосредственный.
Блок управления вешается на крючки в стене или другой вертикальной поверхности.
Осталось закрыть корпус сзади. Для переноски предусмотрены мягкие ручки, типа строп.