Мини сыроварка на 35 л

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 637
Зарегистрирован: 03 дек 2015 20:46
Откуда: Литва

Сообщение kolka » 17 май 2017 17:49

Re: Мини сыроварка на 35 л

Alex USSR писал(а):Ну вот и начала эксплуатацию универсальная мини-сыроварка на 35 л :D
Долго искал низкие варочные котлы нужного объема, теперь понял – зря. Внутренняя кастрюлька тонковата… Нужно было слушать мастера и сварить емкости из листа.
ну вот наконец то приличное исполнение ! :)

мастера всегда надо слушать, но "есть нюанс" - сверху виден шов соеденения, если бы делали из листа - тут уже выкладывали как могло получиться, а так, по мойму очень даже культурно, соединение кастрюль из крышки перевернутой? хорошо придумано! :) . ребра жесткости какие то есть между внутренней и внешней кастрюлей?
download/file.php?id=3639

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 17 май 2017 18:17

Re: Мини сыроварка на 35 л

kolka писал(а): ну вот наконец то приличное исполнение ! :)

мастера всегда надо слушать, но "есть нюанс" - сверху виден шов соеденения, если бы делали из листа - тут уже выкладывали как могло получиться, а так, по мойму очень даже культурно, соединение кастрюль из крышки перевернутой? хорошо придумано! :) . ребра жесткости какие то есть между внутренней и внешней кастрюлей?
Мне тоже понравилось :)
Да, из перевернутой крышки. Этот шов как раз самый не важный и именно от того, что внутренняя кастрюля тонкая - пришлось варить с проволокой и тонкий металл сильно вело. А вообще все швы - лялечки, аргон с протравкой и шлифовкой.
Ребра не ребра, а штырями внутри кое-где кастрюли связали.

Сообщения: 160
Зарегистрирован: 21 май 2015 18:55
Откуда: Харьков

Сообщение an1972 » 17 май 2017 20:15

Re: Мини сыроварка на 35 л

Вы сейчас индукционкой греете?

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 17 май 2017 23:12

Re: Мини сыроварка на 35 л

an1972 писал(а):Вы сейчас индукционкой греете?
Пока не решил вопрос с контроллером для тэна, при пастеризации грею тэном с ручным контролем температуры, а второй нагрев индукционной.

Сообщения: 462
Зарегистрирован: 03 фев 2015 13:39

Сообщение Alexandr » 17 май 2017 23:27

Re: Мини сыроварка на 35 л

Alex USSR писал(а):при пастеризации грею тэном с ручным контролем температуры
А какой полный объем получается вместе с рубашкой, какая мощность ТЭН и сколько времени уходит на нагрев до 64 гр молока?

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 17 май 2017 23:38

Re: Мини сыроварка на 35 л

Alexandr писал(а): А какой полный объем получается вместе с рубашкой, какая мощность ТЭН и сколько времени уходит на нагрев до 64 гр молока?
Вместе с рубашкой получается 50 л, но я полностью еще не загружал, работал с 20 л молока.
Тэн 3 квт. В зависимомти от начальной Т молока время выхода на 65 гр 20-25 мин.

Сообщения: 462
Зарегистрирован: 03 фев 2015 13:39

Сообщение Alexandr » 17 май 2017 23:40

Re: Мини сыроварка на 35 л

Alex USSR писал(а):В зависимости от начальной Т молока время выхода на 65 гр 20-25 мин.
Понятно, спасибо! Быстро!

Сообщения: 14
Зарегистрирован: 22 апр 2017 19:31
Откуда: Краснодар

Сообщение Teapot » 18 май 2017 00:26

Re: Мини сыроварка на 35 л

С почином топикстартера!
Маленький вопрос от начинающего - для чего нужен реверс мешалки?

Сообщения: 263
Зарегистрирован: 02 ноя 2016 00:57

Сообщение Серёга 76 » 18 май 2017 01:55

Re: Мини сыроварка на 35 л

Teapot писал(а): Маленький вопрос от начинающего - для чего нужен реверс мешалки?
Если крутить всё время в одну сторону, то перед лопастями собирается комок сырного зерна, а нам надо его взбаламучивать (не комок, а отдельные зёрна) и поднимать вверх. Вы плохо штудировали форум.

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 18 май 2017 11:30

Re: Мини сыроварка на 35 л

Teapot писал(а):С почином топикстартера!
Как-то бы по-русски... а то вообще не понятно: кого и с каким почином :)
Teapot писал(а):Маленький вопрос от начинающего - для чего нужен реверс мешалки?
Нужно почитать темы про мешалки и сыроварки, чтобы понять все аспекты проблемы. А если кратко, то для того, чтобы зерно вымешивалось КАК НАДО ;)

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и 12 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика