Мультиварки.

[Семён]

Кто ещё использует мультю для приготовления р.заквасок?

[Маленьких]

Я теперь закваски только делаю в мультиварке.
Сначала молоко заливаю в 800 грамовые банки,
накрываю крышками,
ставлю на водянную баню в мультиварку, на режим повар 95° на 50 минут (за 40 минут она нагревается),
потом охлаждаю,
засыпаю культуры,
для мезофилов ставлю 35° и 10 часов, для термофилов 45° и время 6 часов.
Часа за три до окончания начинаю проверять на готовность.
В этот раз Углич 7к высыпала почти полпакета нечаянно объемом 1ЕА приготовилась за 5ч 40 минут,
Углич- МСт -за 9 часов.
Термофилы за -7 и 6 часов.

[Семён]

ставлю на водянную баню в мультиварку, на режим повар 95° на 50 минут (за 40 минут она нагревается),
.

Почему 95°?

[Маленьких]

Сегодня ещё раз проверила свою мультиварку.
Я выставляю 95° на 50 минут.
За 45 минут вода в мультиварке достигает 95°, в банке 90°.
Оставляю ещё на 5 минут.
Затем охлаждаю.
Считаю, что за это время молоко становится чистым и можно вносить после охлаждения культуры.
Если не права, поправьте.

[NatalyMur]

Я тоже примерно так делаю, только время ставлю на 1ч и температуру 90 град, у меня мультя меняет температуру только кратно 10.