forumcheesehead.ru

а то что он с принудительной вентиляцией это хорошо или плохо для сыра? В принципе температура зато будет ровная во всем холодильнике, но сыр излишне не будет сушить? смотрел обычный холодильник - пишут что температура разная на разных полках, внизу холодно - наверху тепло, влажность придется добирать чашкой с водой всё равно

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 12:50

Есть в наличии только холодильники +1+10 выбрали Бирюса 520N, но еще не купили, пока учусь делать качотту, адыгейский, буду пробовать гауду и российский, 10 градусов подойдет или другой поискать. Холодильник лучше с нофростом или обычный под сыр и творог?

Если хотите влажность, возьмите капельный! По моему Бирюса как раз такой есть... влажности там прям более чем и на практике при забитом холодильнике темперетуру держит до 13 градусов. Правда у меня Атлант.

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 13:17

а то что он с принудительной вентиляцией это хорошо или плохо для сыра? В принципе температура зато будет ровная во всем холодильнике, но сыр излишне не будет сушить? смотрел обычный холодильник - пишут что температура разная на разных полках, внизу холодно - наверху тепло, влажность придется добирать чашкой с водой всё равно

принудительная вентиляция это и хорошо и плохо. Лучше высохнет сыр после посола и больше вероятность пересыхания и растрескивания во время выдержки. Так же и с температурой. Когда она одинаковая, он недостаточная везде. Но можно быть уверенны в ее стабильности. Когда она разная - можно выбирать какие-то варианты внутри одного холодильника.

nebbeska писал(а): ↑

19 фев 2019 13:24

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 12:50

Есть в наличии только холодильники +1+10 выбрали Бирюса 520N, но еще не купили, пока учусь делать качотту, адыгейский, буду пробовать гауду и российский, 10 градусов подойдет или другой поискать. Холодильник лучше с нофростом или обычный под сыр и творог?

Если хотите влажность, возьмите капельный! По моему Бирюса как раз такой есть... влажности там прям более чем и на практике при забитом холодильнике темперетуру держит до 13 градусов. Правда у меня Атлант.

а что за модель?

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 13:38

а что за модель?

Посмотрите вот эту модель - ATLANT МХ 5810-62
Я заказал, завтра привезут. Но включать буду через контроллер температуры

Salvadoro писал(а): ↑

19 фев 2019 14:52

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 13:38

а что за модель?

Посмотрите вот эту модель - ATLANT МХ 5810-62
Я заказал, завтра привезут. Но включать буду через контроллер температуры

Его тоже смотрел, но там внизу температура низкая +2+4 писали в отзывах, а что за контроллер температуры? Но энергопотребление у него по описанию очень низкая, отпишитесь как в эксплуатации

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 15:01

Salvadoro писал(а): ↑

19 фев 2019 14:52

_Серж_ писал(а): ↑

19 фев 2019 13:38

а что за модель?

Посмотрите вот эту модель - ATLANT МХ 5810-62
Я заказал, завтра привезут. Но включать буду через контроллер температуры

Его тоже смотрел, но там внизу температура низкая +2+4 писали в отзывах, а что за контроллер температуры? Но энергопотребление у него по описанию очень низкая, отпишитесь как в эксплуатации

на сайте атланта указано температура 0+8, средняя температура хранения +4, получается он только для хранения а не выдержки, сейчас качотта лежит в холодильнике на коврике при +9,7 и 87 % влажность - но приборчик китайский, не факт что правильно

Да, у меня именно эта модель ATLANT МХ 5810-62. Как мужчины любят все усложнять ! Контроллер температуры.. ... там и так для сыра все идеально... Для белой плесени немного влажновато, но я пристроилась, а для полутвердых лучше не придумаешь)))

nebbeska писал(а): ↑

19 фев 2019 18:46

Как мужчины любят все усложнять ! Контроллер температуры.. ... там и так для сыра все идеально...

Да не, ничего сложного. Исполнительное устройство, которое управляет включением и выключением холодильника

nebbeska писал(а): ↑

19 фев 2019 18:46

Для белой плесени немного влажновато, но я пристроилась, а для полутвердых лучше не придумаешь)))

А как обошли проблему с влажностью?

Просто такая влажность способствует росту постороних плесеней. Каждый раз кипячу коврики