Какой купить сепаратор?

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 06 май 2020 15:56

Re: Какой купить сепаратор?

На некоторых сайтах говорится, что регулировка оборотов позволяет сепарировать козье молоко. Если это так, то при регулировке на коровьем молоке будет меняться жирность обрата (увеличиваться)?
А еще нашлось несколько однотипных моделей сепараторов производительностью 50-60 л/ч разных изготовителей из разных городов: Нептун М - да, он продается), Омь-3, Урал М, Салют, Крынка Из Пензы, Омска и Челябинска.
Отличаются только надписью и иногда цветом пластика. У каждой модели есть модификации с регулировкой оборотов и без нее. Двигатели все бесщеточные.
Это сборка из китайских машинокомплектов?

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 06 май 2020 16:24

Re: Какой купить сепаратор?

PapaKarlo писал(а):
06 май 2020 15:56
На некоторых сайтах говорится, что регулировка оборотов позволяет сепарировать козье молоко. Если это так, то при регулировке на коровьем молоке будет меняться жирность обрата (увеличиваться)?
Козье молоко можно сепарировать на Мотор-СИЧ без всяких дополнительных настроек. Жирность обрата это паспортная величина сепаратора и она всегда постоянная. При вращении регулировочного винта меняется жирность сливок и количество обрата.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 06 май 2020 17:02

Re: Какой купить сепаратор?

А что даст регулировка оборотов на одном и том же молоке? Получается, что ничего - только при снижении оборотов снизится производительность?

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 06 май 2020 23:02

Re: Какой купить сепаратор?

Павел, спасибо за ответы!
Ещё несколько вопросов о сепараторах Мотор Сич:
1. Насколько понял, у полностью металлической модели все детали, соприкасающиеся с молоком выполнены из алюминия (включая корпус барабана и тарелки). То есть о мытье в посудомойке можно забыть. Только ручная мойка. Какие средства для этого лучше использовать?
2. Конструкция как понимаю без крепления на шпильку к столу или к основанию большего диаметра будет неустойчивой, есть риск падения сепаратора во время работы либо при заливке молока в чашу?
3. Паспортная высота сепаратора 520 мм - вместе с чашей доя молока или высота чаши добавляется к этому размеру?
4. Сталкивались ли с пластиковой модификацией сепаратора, 19? У неё тарелки алюминиевые или поликарбонатные?
Паспорт на все модификации 100 серии Мотор Сич один, в нем предусмотрены оба варианта тарелок без привязки к конкретной модификации. Насколько пластиковая модель хуже алюминиевой?
На сайте Мотор Сича смотрел видео о сепараторах - там начальник цеха по сборке как мне показалось с лёгким сарказмом говорил о любви селян к металлическим приборам. И об их производстве из-за наличия постоянного спроса на них.
5. По инструкции барабан нужно промывать после обработки 20-24 литров молока. Т е 3-4 раза в час?

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 07 май 2020 09:12

Re: Какой купить сепаратор?

Не понял, почему нельзя мыть в посудомойке алюминий? Любые моющие. Лучше не кислотные.
Не нужно крепление к столу, и так никуда не денется.
Габаритные размеры в описании посмотрите, на память не скажу.
Есть разные варианты и комбинации исполнения. Поликарбонатные тарелки даже удобнее в сборке.
Насколько часто нужно очищать сепаратор, зависит, в первую очередь, от качества молока. Иногда осадка нет и при сепарировании без перерывы 50-80 литров молока. Но, в любом случае, час будет работать без дополнительной очистки. Даже дольше.

Сообщения: 16
Зарегистрирован: 03 фев 2015 23:58

Сообщение Sergio74 » 07 май 2020 18:41

Re: Какой купить сепаратор?

PapaKarlo писал(а):
06 май 2020 23:02
1. Насколько понял, у полностью металлической модели все детали, соприкасающиеся с молоком выполнены из алюминия (включая корпус барабана и тарелки). То есть о мытье в посудомойке можно забыть. ...
Многие уже напоролись на мойку алюминия в посудомойке. Не стоит повторять печальный опыт других, щелочные моющие средства сделают своё дело.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 08 май 2020 08:22

Re: Какой купить сепаратор?

cheesehead писал(а):
07 май 2020 09:12
Насколько часто нужно очищать сепаратор, зависит, в первую очередь, от качества молока. Иногда осадка нет и при сепарировании без перерывы 50-80 литров молока. Но, в любом случае, час будет работать без дополнительной очистки. Даже дольше.
Как понять наступление того момента, когда нужно приостановить сепарирование и промыть тарелки?

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 08 май 2020 09:15

Re: Какой купить сепаратор?

Стали полностью загружаться страницы на сайте Мотор Сича. Там в отзывах в 2017 покупатель жаловался на поликарбонатные тарелки в 15 модели. Производитель ответил, что уже 2 года их не использует и во все модификации устанавливает алюминиевые.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 08 май 2020 09:28

Re: Какой купить сепаратор?

Ещё присмотрел модель Фермер ЭС-02.
Асинхронный двигатель с регулировкой оборотов, в паспорте производительность заявлена 80 л/ч, габариты как у других моделей с чашей 5,5 л. Производитель Уралспецмаш.
Единственное, жирность обрата в отличие от всех других сепараторов заявлена 0,2% вместо 0,05.
Сталкивался кто-нибудь с этим прибором?

PS Поизучал фото этого сепаратора в сравнении с практически копиями (Урал М, Омь-3, Нептун М). Внешне все одинаково. За счет чего могли поднять производительность до 80 л/ч с 50-60 у конкурентов?
Или изменением формы тарелок, или это просто маркетинг такой?

Сообщения: 146
Зарегистрирован: 02 сен 2016 00:43
Откуда: Пермский край

Сообщение anton_dr » 09 май 2020 19:53

Re: Какой купить сепаратор?

PapaKarlo писал(а):
08 май 2020 08:22
Как понять наступление того момента, когда нужно приостановить сепарирование и промыть тарелки?
Думаю, только визуально, по величине струи сливок. Я для себя (на старом сепараторе 1990г выпуска) определил максимум - 25-30литров. Потом мою.

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 14 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика