форма для сыра

[slovopotam]

Для начала просто попробуйте увеличить время до первого переворота и между переворотами вообще.

Спасибо Павел. Я как то буквально воспринял рецепт (делал Том по вашей технологии, но из козьего молока) и не подумал о размере головки.

[Тата]

Я в январе спрашивала по поводу форм для сыра на 0,4 кг по условиям содержания сыра. Сделала я Гауду ( рецепт с нашего форума ), делала в натуральной корке, без полисвэда, выдержка в обычном контейнере без комбинированного содержания с вакуумом. Гауда выдерживалась 3 месяца, сыр получился хороший, вкусный ( фото приложить не могу, т.к. слишком быстро съели ), корочка была тоненькая, сыр не пересох. Постараюсь в следующий раз сделать фото сразу после посола и в процессе выдержки.