про мешалку

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 09 окт 2018 16:07

Re: про мешалку

Норильчанин писал(а):
09 окт 2018 15:58
Dusya-du писал(а):
09 окт 2018 14:46

у меня 25л.(максимум 29) Поэтому про 50 ничего сказать не могу. До дна - чуть меньше сантиметра
И вообще не пригорает? Я на выходных грел 30 литров до 64 С на 3500Вт. Нагрел за 45 минут. Интенсивно мешал, но всё равно остался на дне пригар небольшой.
а как оно пригорит, если там 15 литров водяной рубашки :shock:
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 54
Зарегистрирован: 30 окт 2017 19:39

Сообщение Норильчанин » 09 окт 2018 16:26

Re: про мешалку

Dusya-du писал(а):
09 окт 2018 16:07

а как оно пригорит, если там 15 литров водяной рубашки :shock:
Понял, думал у Вас прямой нагрев.

Сообщения: 54
Зарегистрирован: 30 окт 2017 19:39

Сообщение Норильчанин » 13 ноя 2018 18:32

Re: про мешалку

При пастеризации (на бане, мешает 60 об\мин.) примерно на t с 50 до 64, образуются масляные пятна. Потом растворяются при охлаждении. Это норм?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 14 ноя 2018 05:48

Re: про мешалку

Dusya-du писал(а):
24 сен 2018 11:52

Теперь могу похвалиться переделанной мешалкой.
Доброго дня!

Подскажите, какой двигатель использовали для мешалки.
И какое расстояние у лопастей мешалки до стенок? Судя по фото, сантиметра два или даже больше.

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 14 ноя 2018 05:50

Re: про мешалку

У меня капли жира всегда появляются при жирности молока ближе к 4% или выше. Мешаю шумовкой.

Сообщения: 54
Зарегистрирован: 30 окт 2017 19:39

Сообщение Норильчанин » 14 ноя 2018 13:26

Re: про мешалку

PapaKarlo писал(а):
14 ноя 2018 05:50
У меня капли жира всегда появляются при жирности молока ближе к 4% или выше. Мешаю шумовкой.
Спасибо.

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 14 ноя 2018 14:58

Re: про мешалку

PapaKarlo писал(а):
14 ноя 2018 05:48
Доброго дня!
Подскажите, какой двигатель использовали для мешалки.
И какое расстояние у лопастей мешалки до стенок? Судя по фото, сантиметра два или даже больше.
про двигатель - это я точно не скажу. вечером уточню у мужа
а мешалка - да свободно ей внутри :D
там сбоку крепление под градусник, поэтому от стенки довольно большое расстояние
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 234
Зарегистрирован: 17 фев 2018 11:45
Откуда: Новосибирск

Сообщение PapaKarlo » 14 ноя 2018 20:24

Re: про мешалку

А это большое расстояние до стенок не влияет на качество перемешивания зерна? Оно нигде не комкуется?

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 14 ноя 2018 21:36

Re: про мешалку

PapaKarlo писал(а):
14 ноя 2018 20:24
А это большое расстояние до стенок не влияет на качество перемешивания зерна? Оно нигде не комкуется?
нет. если реверс включать - то не комкуется.
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 14 ноя 2018 22:12

Re: про мешалку

PapaKarlo писал(а):
14 ноя 2018 05:48
какой двигатель использовали для мешалки.
ответ мужа: " с привода движения горелки сварочного кондуктора"
для меня набор БУКВ :lol:
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика