Хитрость с термометром при изготовлении закваски

[Фёдор]

Я кипячу банки (точнее у меня бутылочки для кормления грудничков) с молоком 10-20 минут в кастрюле с водой. Предполагаю, что за это время должный уровень стерильности достигается, хотя внутри бутылочек молоко не кипит. А потом остужаю в воде и вообще контролирую температуру в бутылочках не напрямую, а косвенно, по температуре воды охлаждения. Для выравнивания температуры внутри бытылочки периодически слегка взбалтываю не открывая, ну и подождать приходится, пока температура в бутылочке и в окружающей воде выровняется. Но поскольку точности особенной не требуется, да и делаю я лично закваску с вечера, чтобы за ночь приготовилась, то не сильно спешу. Подошел, посмотрел температуру в воде, встряхнул бутылки, пошел дальше делами заниматься. И остудить ниже требуемого не страшно, если стоит в воде, то резко и быстро не остывает.

[garik777]

Спасибо.