Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 484
Зарегистрирован: 23 апр 2015 22:50
Откуда: ЕКБ - Алапаевский р-н

Сообщение elgato » 27 апр 2016 14:42

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Симпатично. Ждём развития событий.

Гаечный ключ добавляет нотку к антуражу ))
Сыроделие состоит из нюансов (с) А. Цынерт

Сообщения: 102
Зарегистрирован: 04 фев 2015 22:32
Откуда: Углич

Сообщение Braumeister » 27 апр 2016 15:05

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

А сколько хочет денег производитель за сей девайс?
Для сыра из Углича — http://forcheese.ru/

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 27 апр 2016 19:13

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

присоединяюсь к вопросу...

Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 07 дек 2014 14:38
Откуда: Ярославская область

Сообщение Niky » 27 апр 2016 19:57

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

А почему не стали делать низкую и широкую ? Удобней было бы для работы. ;)
Сколько высота и диаметр внутр. емкости?
...Я не волшебник, я только учусь...
Николай

Сообщения: 586
Зарегистрирован: 18 фев 2015 19:47
Откуда: Москва

Сообщение Logman » 27 апр 2016 20:10

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Калькуляции пока нет, скоро будет. Ибо до готовности трудоемкость хозяин и считать не хочет. Еще нет мешалки и т.п. Нет (СОВСЕМ) контроллера. Формы (перфорированный нерж. лист) еще и не начинали варить. и т.п. На праздниках поеду смотреть вживую и пробовать "в ручном" режиме.
По геометрии - договаривались d30 или 34 (у них только эти2 типоразмера на потоке, чтобы без допоснастки) и высотой ванны по крайней мере не более. По виду, вроде бы не так, ибо толщину слоя в зоне ТЭНов договаривались сделать 4-5см.
Слив D40. Штуцера будет не 4, а 3 (третий чуть выше середины вроде как нужен для пивоварения, у нас будет заглушка). Клапан на выпуск хол.воды пока еще не покупали, нам вроде пойдет и дешевый пластиковый от стиралок, но для пивоварения будут температуры более 110. Значит нам отдельно будет... ))

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 27 апр 2016 22:27

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Logman писал(а): Слив D40.
на мой взгляд, не нужен.
По крайней мере для 25л.

Сообщения: 586
Зарегистрирован: 18 фев 2015 19:47
Откуда: Москва

Сообщение Logman » 28 апр 2016 00:36

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Сежр писал(а):
Logman писал(а): Слив D40.
на мой взгляд, не нужен.
По крайней мере для 25л.
Я тоже сомневался, но он вроде бы нужен для пивоварения, так что... Заглушку в любом случае на уровне ванны нужно предусматривать - хоть типа пробки для ванной )))
А вообще-то - удобно. А размер - менее 40ковки - зерно будет застревать...

Сообщения: 102
Зарегистрирован: 04 фев 2015 22:32
Откуда: Углич

Сообщение Braumeister » 28 апр 2016 11:05

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

А манометр то там зачем? Чего он там измеряет?
Для сыра из Углича — http://forcheese.ru/

Сообщения: 1910
Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26
Откуда: Челябинск

Сообщение sally555 » 28 апр 2016 11:26

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Braumeister писал(а):А манометр то там зачем? Чего он там измеряет?
Видимо давление в системе.

Сообщения: 586
Зарегистрирован: 18 фев 2015 19:47
Откуда: Москва

Сообщение Logman » 28 апр 2016 14:18

Re: Сыроварня. "Спасение утопающих-дело рук самих утопающих"

Braumeister писал(а):А манометр то там зачем? Чего он там измеряет?
Видимо, для отладки (понимания давления) при температурах близких к кипению и выше, до 110С вроде бы. Это для пива, нам выше 93С (и 95-98С в рубашке) не нужно.

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 15 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика