мобильная сыроварня

[Андрей1965]

так же предусмотрел сиб мойку.

[Logman]

Андрей, вы сами врезали головку под СИП-мойку? А головку отдельно где купили?

[Андрей1965]

Головку мне привозили с новосибирска. Извиняюсь за ошибку "СИП-мойка"

[Logman]

Про критику - а что тут критиковать? Резервуарным методом кисломолочка оченно хорошо (при нормальном молоке) получается. Но для кого это? Куда тот же фермер (по примеру немецкого ролика если следовать) продаст столько кисломолочки нефасованой к тому же? Без документов к тому же... А вот сыры - другое дело! Но тут нужно (если не только скоропорт без вызревания делать) базу иметь, те же фермеры навряд-ли осмогут обеспечить месяц-полтора-два созревания в своих условиях, если не проникнутся и не приобщатся к всему процессу/области знаний, так? А если своя "база" - подвал (пишите в личку, могу посоветовать дешево метров хотя б 70 сделать) - тогда да... И отдавать им, беря за свою работу деньги. А если ваш друг будет забирать, то 50-60 кг в день как "от ЛПХ" без документов он вряд ли продаст (теоретически бывают варианты=личные связи в торговле/общепите)... А если документы получать - то вы не сертифицируете свой прицеп в качестве производства, к сожалению.

[Андрей1965]

Про СЭС тоже подумал. На все оборудование есть сертификаты, прицеп сертифицирован под пищевое производство, в нем отделена входная вспомогательная зона под раздевалку лабораторию плюс будет климатическая камера для вызревания. Свой прицеп ставлю рядом с уже имеющимся у меня молокоприемным пунктом, а во втором прицепе разместил только климатическую зону. Для своих целей сделал два прицепа. Но следующие буду делать в одном и вспомогательную зону и холодильник все раздельно. Если конечно будет интерес у людей к данному проекту. На следующей неделе буду в местном СЭСе получать сертификат. Как получу напишу.

[Logman]

... прицеп сертифицирован под пищевое производство...

Чудно все меняется в нашем государстсве... Вот никогда б не подумал, век живи, век учись... Я еще весной думал про КАМАЗ под такое, но не поверилось в наши органы...

[Андрей1965]

пообщаемся лично

[Андрей1965]

По поводу разрешений, надо просто выполнять требования . Да это конечно очень сложно, цена сразу выростает в разы, но Вы не хотите потравить людей поэтому и приходится все подгонять. К стати по поводу камаза Вы не смогли получить разрешение.

[Logman]

Вчера оценил творение лично. Почет и уважуха, технически - очень много сделано как по инженерке, так и по достаточно крепкому/грузоподъемному прицепу.
Автор - крупный специалист по генераторам ледяной воды и вообще по решениям для молокопроизводителей. Дай Бог ему удач!
К сожалению, вынужденно малые габариты (а недостатки, как всегда, продолжение достоинств) ограничивают возможный ассортимент.
И "подпрыгнуть тут - немного шасов было, широкий (высота к диаметру более 1.0:1.25) открытый ( с полностью снимающейся крышкой) сыроизготовитель поставить, в общем-то, негде, как и пресс, отсюда - работа почти лишь с сырами, формуемыми "наливом" без или с минимальной подпрессовкой.

[486]

А зачем замирать?

Андрей,
а можно подробнее рассказать про блок управления? В четвертом посте есть фото ящика в который врезан вероятно монитор и на котором отображается меню выбора продукта.
А что в этом ящике? Электронная система управления?