чем дезинфицировать посуду?

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 20 фев 2019 19:21

Re: чем дезинфицировать посуду?

NaOH и HNO3 это и есть названия. Едкий натр и азотная кислота. Только вот не указаны концентрации растворов.

Сообщения: 64
Зарегистрирован: 30 дек 2018 17:44

Сообщение _Серж_ » 20 фев 2019 19:42

Re: чем дезинфицировать посуду?

cheesehead писал(а):
20 фев 2019 19:21
NaOH и HNO3 это и есть названия. Едкий натр и азотная кислота. Только вот не указаны концентрации растворов.
а если каждый раз мыть как вы где-то писали (если не путаю) стакан уксусной кислоты 9% на ведро воды (вместо AOSa или после него), а потом промыть водой, да и формы наверное так же можно?

Сообщения: 64
Зарегистрирован: 30 дек 2018 17:44

Сообщение _Серж_ » 20 фев 2019 19:50

Re: чем дезинфицировать посуду?

что то так и не нашел ответа использовать перчатки или нет? Или можно голыми руками каждый раз мыть их с мылом(хозяйственным например)?

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 20 фев 2019 20:20

Re: чем дезинфицировать посуду?

_Серж_ писал(а):
20 фев 2019 19:42
а если каждый раз мыть как вы где-то писали (если не путаю) стакан уксусной кислоты 9% на ведро воды (вместо AOSa или после него), а потом промыть водой, да и формы наверное так же можно?
Это опять-таки моя не подходящая ни под какие требования практика. Раз в неделю все, что соприкасается с молоком, сыворооткой и сыром обрабатывать слабым раствором уксусной кислоты. Но при этом мытье после каждого использования инструмента и оборудования обязательно и раз в месяц при полной уборке еще дополнительно к кислотной щелочная обработка.

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 20 фев 2019 23:46

Re: чем дезинфицировать посуду?

_Серж_ писал(а):
20 фев 2019 19:50
что то так и не нашел ответа использовать перчатки или нет? Или можно голыми руками каждый раз мыть их с мылом(хозяйственным например)?
"Использовать перчатки"- когда? И "голыми руками"- что?

Сообщения: 64
Зарегистрирован: 30 дек 2018 17:44

Сообщение _Серж_ » 21 фев 2019 00:21

Re: чем дезинфицировать посуду?

nebbeska писал(а):
20 фев 2019 23:46
_Серж_ писал(а):
20 фев 2019 19:50
что то так и не нашел ответа использовать перчатки или нет? Или можно голыми руками каждый раз мыть их с мылом(хозяйственным например)?
"Использовать перчатки"- когда? И "голыми руками"- что?
сырное зерно, творог, сыр

Сообщения: 146
Зарегистрирован: 02 сен 2016 00:43
Откуда: Пермский край

Сообщение anton_dr » 23 фев 2019 03:26

Re: чем дезинфицировать посуду?

_Серж_ писал(а):
21 фев 2019 00:21
сырное зерно, творог, сыр
Если для себя, то как удобнее. Если на продажу, то раньше я мыл с мылом, потом протирал спиртом. Сейчас на все операции использую перчатки, мою с мылом и протираю их спиртом. Не знаю, как с СЭС, но, подозреваю, голые руки они не одобряют :)

Сообщения: 146
Зарегистрирован: 02 сен 2016 00:43
Откуда: Пермский край

Сообщение anton_dr » 23 фев 2019 03:29

Re: чем дезинфицировать посуду?

cheesehead писал(а):
20 фев 2019 20:20
Раз в неделю все, что соприкасается с молоком, сывороткой и сыром обрабатывать слабым раствором уксусной кислоты
Насколько слабым? Я вот заметил, что сыроварня всё остальное отмывается очень хорошо уксусом 3%. Но, подозреваю, это не очень полезно нержавейке, и она скоро пойдёт у меня червоточинами :)

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 23 фев 2019 12:49

Re: чем дезинфицировать посуду?

Еще слабее :) стакан 9%-й уксусной кислоты на ведро воды

Сообщения: 105
Зарегистрирован: 11 янв 2019 11:04

Сообщение lovky » 23 фев 2019 16:04

Re: чем дезинфицировать посуду?

anton_dr писал(а):
23 фев 2019 03:29
cheesehead писал(а):
20 фев 2019 20:20
Раз в неделю все, что соприкасается с молоком, сывороткой и сыром обрабатывать слабым раствором уксусной кислоты
Насколько слабым? Я вот заметил, что сыроварня всё остальное отмывается очень хорошо уксусом 3%. Но, подозреваю, это не очень полезно нержавейке, и она скоро пойдёт у меня червоточинами :)
Это смотря какая нержавейка. Если 209,430. То несомненнопойдет коррозия особенно на месте швов. Если 304,316,321 то опасения напрасны.

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 21 гость

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика