чем дезинфицировать посуду?

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 205
Зарегистрирован: 14 июл 2015 11:45
Откуда: Удмуртия

Сообщение oksania » 03 ноя 2015 12:25

Re: чем дезинфицировать посуду?

Такой молочный камень и в доильном аппарате образуется. Надо чистить попеременно щелочной и кислотной средой. Думаю, пищевая сода и уксус справятся, если ручками тереть охота.

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 03 ноя 2015 12:48

Re: чем дезинфицировать посуду?

oksania писал(а):Посудомойка, не? ;)
что пивные (бродильные) емкости, что гастроемкости войдут только в промышленную посудомойку ...
Так что, не ))
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 205
Зарегистрирован: 14 июл 2015 11:45
Откуда: Удмуртия

Сообщение oksania » 03 ноя 2015 15:53

Re: чем дезинфицировать посуду?

Да ну вас, с вашими объемами :mrgreen: Моя самая большая кастрюля на 12л входит в мою посудомойку. Правда, говорят, сыроделы тяготеют к увеличению объемов кастрюль... :)

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 03 ноя 2015 19:40

Re: чем дезинфицировать посуду?

cheesehead писал(а):
Alex USSR писал(а):А у меня вот еще проблема - на фирменных формах со временем образовался тонкий налет, типа зубного камня...
Это и есть камень. Только молочный. И камень этот противен не только на ощупь. В нем поселяются микроорганизмы, которые выживают при пастеризации. Удаляется последовательной обработкой раствором каустической соды, 0,1N раствором соляной кислоты, водой. Это в старых производствах делали так. Сейчас есть более эффективные растворы. А дома надо пробовать какие-то эффективные моющие средства, какие в доме есть. Но избавиться от молочного камня нужно обязательно. И потом отмывать формы тщательно каждый раз ;)
Спасибо за подсказку :D
Шестое чувство подсказывало, что нужно кислотой...
Правда уксусной пробовал - бес толку, но уксусная очень слабая.

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 03 ноя 2015 19:42

Re: чем дезинфицировать посуду?

stroitel писал(а):Пользую "Пентамой" и "Пенталюкс". Покупал у "своего" "пивного" поставщика ))
http://solodhmel.narod.ru/index/dezinfekcija/0-18
едреные штуки))
Благодарю.
Да, по описанию вещи убойные для грязи.
Если достану обязательно попробую, ну, а пока кислотой...

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 05 ноя 2015 11:52

Re: чем дезинфицировать посуду?

Alex USSR писал(а): Благодарю.
Да, по описанию вещи убойные для грязи.
Если достану обязательно попробую, ну, а пока кислотой...
Велкам ))
А "мой" пивной поставщик, в принципе, по почте тоже отправляет ))
*на правах рекламы ))
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 64
Зарегистрирован: 21 апр 2015 09:43

Сообщение Maxslim » 17 ноя 2015 19:12

Re: чем дезинфицировать посуду?

Вот такая есть весч для производства http://www.pavlov-company.ru/catalog/dr ... -sredstva/, но физикам, к сожалению, не продают.

Сообщения: 61
Зарегистрирован: 17 ноя 2015 12:55
Откуда: Санкт-Петербург/Москва

Сообщение Kaer » 03 дек 2015 14:13

Re: чем дезинфицировать посуду?

Не имею проблем с дезинфекцией.
Пользуюсь тем же, что и при производстве пива:
http://www.mirbeer.ru/17-dezinfektsiya-i-moyka.html

Очень удобны Star San и Sani Clean.
Я правда всё равно ополаскиваю, несмотря на то, что не обязательно.

Сообщения: 26
Зарегистрирован: 19 ноя 2015 18:41

Сообщение Sararo » 04 дек 2015 01:58

Re: чем дезинфицировать посуду?

Alex USSR писал(а):Дезинфицировать - это да!
А у меня вот еще проблема - на фирменных формах со временем образовался тонкий налет, типа зубного камня... Шершавый и противный. Никакие моющие средства его не берут, а абразивные применять - это испортить дорогие формы...
Может кто поделится опытом? :?:

Есть такие специальные таблетки и растворы для чистки съемных протезов)) Думаю тоже помогут, так как камень в полости рта не менее ядреный :lol:

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 06 дек 2015 18:41

Re: чем дезинфицировать посуду?

Kaer писал(а):Очень удобны Star San и Sani Clean.
Очень многие мои знакомые американские сыроделы пользуются Star San. Сам я не пробовал, но люди хвалят. Причем годами используют уже.

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика