коробка для камамбера

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 19 ноя 2018 18:19

Re: коробка для камамбера

1000 руб за кг Камамбера???
Из чего он?!

Сообщения: 462
Зарегистрирован: 03 фев 2015 13:39

Сообщение Alexandr » 19 ноя 2018 18:37

Re: коробка для камамбера

Alex USSR писал(а):1000 руб за кг Камамбера???
Если молоко по 70 рублей, то это очень даже мало! :)

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 19 ноя 2018 23:22

Re: коробка для камамбера

weis писал(а):
19 ноя 2018 13:13

У нас отпускная цена 200 гр камамбера 200 рублей,
какая то копеечная цена :shock:
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 12
Зарегистрирован: 07 апр 2018 17:38
Откуда: Брянск

Сообщение weis » 21 ноя 2018 10:59

Re: коробка для камамбера

Молоко в Брянской области стоит 26-28 рублей. На 1 кг сыра уйдет 250-280 рублей. Закваска, фермент, плесень, хлористый - еще + 10-15 руб. Бумага, этикетка + 10-15 рублей. Итого чуть больше 300 руб. Вот расходы по сырью и материалам. 700 рублей на зарплату, аренду, электричество и амортизацию оборудования и плановую прибыль 15%.
Ромашов Алексей

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 21 ноя 2018 12:22

Re: коробка для камамбера

weis писал(а):
21 ноя 2018 10:59
Молоко в Брянской области стоит 26-28 рублей. На 1 кг сыра уйдет 250-280 рублей. Закваска, фермент, плесень, хлористый - еще + 10-15 руб. Бумага, этикетка + 10-15 рублей. Итого чуть больше 300 руб. Вот расходы по сырью и материалам. 700 рублей на зарплату, аренду, электричество и амортизацию оборудования и плановую прибыль 15%.
изначально неверный расчет. У кама выход не 10%, а больше. А 15% прибыли - как то мелко :o
но как покупателю, мне цена 1000руб/кг приятнее чем 2тыс :mrgreen:
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 21 ноя 2018 14:16

Re: коробка для камамбера

Даша, как покупателю Вам все равно не получится купить сыр за 1000₽- торговые сети уж точно не будут продавать его без накрутки! Так что, все равно за 2000₽- получите, распишитесь :lol: Или почем там в Брянске продают Ваш кам, wels?

Сообщения: 12
Зарегистрирован: 07 апр 2018 17:38
Откуда: Брянск

Сообщение weis » 21 ноя 2018 15:21

Re: коробка для камамбера

Упаковка 220 гр прямо на сыроварне стоит - 250 руб. В магазине будет стоить от 350. Для Брянска это уже критический порог.
Кстати во Франции камамбер стоит 2-5 евро за 250г. Речь конечно о промышленном сыре.
Ромашов Алексей

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 21 ноя 2018 23:12

Re: коробка для камамбера

weis писал(а):
21 ноя 2018 15:21
Упаковка 220 гр прямо на сыроварне стоит - 250 руб. В магазине будет стоить от 350. Для Брянска это уже критический порог.
Кстати во Франции камамбер стоит 2-5 евро за 250г. Речь конечно о промышленном сыре.
не буду расстраивать своей ценой :roll:
я сильно в бухгалтерию не вникаю, электричество не считаю. Просто умножаю себестоимость в 3 раза и округляю в большую сторону. А порог покупательской способности - это беда. Давно думаю, открой я магазин крафтового сыра, зная производителей из регионов- озолотилась бы
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 22 ноя 2018 10:28

Re: коробка для камамбера

[/quote]

Просто умножаю себестоимость в 3 раза
[/quote]
Мы на одной волне :D Но и сравнивать таких как мы с производителями не совсем корректно- все таки у них больше забот...

Сообщения: 1147
Зарегистрирован: 05 сен 2017 15:53

Сообщение Dusya-du » 22 ноя 2018 10:46

Re: коробка для камамбера

nebbeska писал(а):
22 ноя 2018 10:28

Мы на одной волне :D Но и сравнивать таких как мы с производителями не совсем корректно- все таки у них больше забот...
но согласись и выход больше. Не важно варишь ты в кастрюльке 3 литра- 1 головка, 30 литров - 10 сыра, или 500л... Все равно это работа. Когда за день можно сделать в 100-1000раз больше камамберчиков это выгоднее
Сыроделие в фото: https://fotki.yandex.ru/users/daryanako ... um/165118/
Мои сыры на гугле https://photos.app.goo.gl/ddgi6r1hVTfnDkMn7

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 15 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика