Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварной.

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 238
Зарегистрирован: 12 дек 2016 10:29

Сообщение blur » 14 фев 2017 12:19

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

я дочитал это!!!!
ну и заодно подписался. почему тема уже год как заглохла? это пичаль (

Сообщения: 240
Зарегистрирован: 08 ноя 2015 18:14
Откуда: Живу в Москве. Деревня в Кашире.

Сообщение Werdna » 21 фев 2017 13:49

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

Наверное, все обсудили, и кто хотел - все собрал. Я, например, собрал себе на макете контроллер для мармита и успешно им пользуюсь. Реализовал
- Термостатирование (добился удержания +/- 0,3 градуса)
- Медленный нагрев (2 нагрев)

Использую для приготовления творога, закваски, сыра.

Для развития темы, лично мне, не хватает нормальной сыроварки в которой можно было бы дополнительно реализовать
- Автоматическую пастеризацию
- Вымешивание зерна во время второго нагрева

Хотите - давайте продолжим развивать тему.

Сообщения: 238
Зарегистрирован: 12 дек 2016 10:29

Сообщение blur » 22 фев 2017 04:56

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

Werdna писал(а):
Хотите - давайте продолжим развивать тему.
я с удовольствием ее прочитал всю, и решил знакомиться с ардуино. вот сейчас ищу литературу. привод с редуктором нашел, правда не ахти какой, но пока что есть... можете описать свою систему? на чем собрано? ввод-вывод - чем и тп?

Сообщения: 240
Зарегистрирован: 08 ноя 2015 18:14
Откуда: Живу в Москве. Деревня в Кашире.

Сообщение Werdna » 22 фев 2017 09:47

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

Посмотрите фото на 10 странице этой темы - там практически вся система :D
Просто убрал все добро в корпус и добавил кнопки для управления.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Сообщения: 238
Зарегистрирован: 12 дек 2016 10:29

Сообщение blur » 22 фев 2017 10:46

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

1. Всетаки решили остановиться на одном термодатчике в молоке? точность поддержания температуры хорошая7 какой термодатчик использовали? опускаете его в молоко - непосредственно или через какую-то гильзу?

2. Как согласовали твердотельное реле с контролером?

Сообщения: 238
Зарегистрирован: 12 дек 2016 10:29

Сообщение blur » 22 фев 2017 11:14

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

я только начал изучать ардуино, и только заказал немножко железяк из Киталии.
ответ на второй вопрос похоже нашел сам: вы использовали внутренний ШИМ-генератор, и командой AnalogWrite - управляли твердотельным реле, изменяя скважность?

Сообщения: 238
Зарегистрирован: 12 дек 2016 10:29

Сообщение blur » 22 фев 2017 11:50

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

Какой у вас реализован алгоритм нагрева?

Сообщения: 240
Зарегистрирован: 08 ноя 2015 18:14
Откуда: Живу в Москве. Деревня в Кашире.

Сообщение Werdna » 22 фев 2017 13:34

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

blur писал(а):Всетаки решили остановиться на одном термодатчике в молоке?
Да. Меня вполне устраивает датчик в молоке.
Точность поддержания температуры хорошая?
+/- 0,3 градуса в режиме термостатирования
blur писал(а):Какой термодатчик использовали?
DS18B20
blur писал(а):Опускаете его в молоко - непосредственно или через какую-то гильзу?
Датчик в гильзе на фото. Так и опускаю (с частью провода) в молоко, предварительно протерев спиртом.
blur писал(а):Как согласовали твердотельное реле с контролером?
Если честно - прикрутил напрямую к выходу контроллера. Год - полет нормальный. Хотя конечно, если совсем по фен шую, надо ключик на транзисторе.
blur писал(а):Вы использовали внутренний ШИМ-генератор
Верно.
blur писал(а):Командой AnalogWrite - управляли твердотельным реле, изменяя скважность
Все так, только без AnalogWrite. Я пишу диалекте чистого Си (Компилятор Сodevisionavr)

Только помните, что минимальный период должен быть больше или равен длительности полуволны напряжения (10 мс)
blur писал(а):Какой у вас реализован алгоритм нагрева?
ПИ - регулятор в режиме термостата и ступенчатое изменение мощности при втором нагреве (в зависимости от скорости нагрева)

Сообщения: 240
Зарегистрирован: 08 ноя 2015 18:14
Откуда: Живу в Москве. Деревня в Кашире.

Сообщение Werdna » 23 фев 2017 13:09

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

В который раз задаю вопрос знатокам: какой алгоритм работы контроллера при наличии 2-х датчиков (в рубашке и в молоке). Пока в голову приходит: регулировать мощность по температуре молока, при этом не допуская кипения рубашки (вот тут датчик кстати). Коллеги, не стесняйтесь, делитесь мыслями...

Если кому интересно - выложу свой алгоритм автоматизации мармита по одному датчику.

Надо сказать, что мармит это очень неудачное решение с точки зрения автоматизации. Все дело в бешеной инерции (напомню: воздушный ТЭН греет дно водяной рубашки, которая, в свою очередь, греет молоко через дно гастроемкости). Таким образом, отклик существенно отстает от управляющего воздействия. Плюс к этому встроенный бимиталичекий регулятор время от времени отрубает питание ТЭНа.

Мой вывод по мармиту: Автоматизировать можно, но будьте готовы к длительному выходу на установленный режим. Лучше всего подходит для операции термостатирования (приготовление заквасок, творога, йогурта)

P.S. Что касается пастеризации в мармите (без существенной переделки и изменения конструкции) - это вообще утопия.
Последний раз редактировалось Werdna 23 фев 2017 13:31, всего редактировалось 1 раз.

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 23 фев 2017 13:21

Re: Контроллер для сыроварни, бака, ванны, мармита, самоварн

Да, конечно же, интересно!

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 13 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика