Сырная (дренажная) ткань

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 21 апр 2015 17:28

Сырная (дренажная) ткань

Господа!
Поделитесь кто чем пользуется в качестве дренажной ткани?
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Сообщения: 540
Зарегистрирован: 25 мар 2015 13:41
Откуда: Владивосток

Сообщение NDemon » 21 апр 2015 17:55

Re: Сырная (дренажная) ткань

я тонкими пеленками - доча подросла, а запас остался

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 21 апр 2015 18:14

Re: Сырная (дренажная) ткань

У меня лавсановая сетка, подкладочный материал из магазина "Ткани".

Сообщения: 118
Зарегистрирован: 20 фев 2015 19:48

Сообщение Эдуард » 23 апр 2015 09:40

Re: Сырная (дренажная) ткань

Марля. Но буду пробовать металлическую перфорацию

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 23 апр 2015 10:16

Re: Сырная (дренажная) ткань

Эдуард писал(а): буду пробовать металлическую перфорацию
С формами из специальной перфорированной нержавейки "перфоры", где отверстия определенного диаметра просверлены под определенным углом к плоскости стального листа я работал. Очень хорошая вещь, мне понравилось.

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 23 апр 2015 11:11

Re: Сырная (дренажная) ткань

а "штатные" перфорированные листы нержавейки не то??
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 23 апр 2015 11:46

Re: Сырная (дренажная) ткань

Я знаю, что у нас в области предприятие, которое делает оборудование для сыродельных производств, специально приобретало дорогостоящий станок для изготовления перфоры. Я не могу сказать, какие точно у нее должны быть параметры, но это не просто пробитые (просверленные) отверстия. Это именно отверстия просверленные под определенным углом. При использовании такого материала не требуется никакая ткань, дренаж отличный, легкое отделение от формы. Ну и мыть-чистить-стерилизовать металл конечно легче чем ткань.

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 23 апр 2015 13:31

Re: Сырная (дренажная) ткань

О как...
Набрел на такую перфорацию на просторах интернета
http://www.nerjstal.ru/nerjaveyushie-li ... veyuschiy/
Честно говоря, мысли были купить листик и "заделать" формы...
И раз тема поднялась, хочу у Вас спросить о целесообразности сего действа))
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 23 апр 2015 15:19

Re: Сырная (дренажная) ткань

А почему и не заделать? Преимущество перфоры в том, что ткань не нужна. А из такой перфорированной стали вполне себе формы получатся, только с тканью надо будет использовать.

Сообщения: 640
Зарегистрирован: 08 апр 2015 18:23
Откуда: нерезиновск московский

Сообщение stroitel » 23 апр 2015 17:14

Re: Сырная (дренажная) ткань

Павел, а есть какие-то "стандарты" по сырным формам?
Или лучше брать каталог Kadova и "срисовывать" основные размеры оттуда, а диаметр и количество (с расположением) отверстий брать "на глазок"??

и не много не понял...
" Преимущество перфоры в том, что ткань не нужна. А из такой перфорированной стали вполне себе формы получатся, только с тканью надо будет использовать."
Так все-таки с тканью или без??
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 8 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика