Краситель аннато

[Alex USSR]

Ну, не знаю... Только не горошка точно.
Это основной запах советской Аджики - был такой перец с солью в майонезных баночках...
Вот там в состав входил Пажитник Голубой.
Запах Пажитника очень сильный аперитив, прямо слюну вызывает.
Еще его называют Донник Голубой (Синий).

Кстати, в сыр его добавляли еще в древности.

[meretseger]

Ну, не знаю... Только не горошка точно.
Это основной запах советской Аджики - был такой перец с солью в майонезных баночках...
Вот там в состав входил Пажитник Голубой.
Запах Пажитника очень сильный аперитив, прямо слюну вызывает.
Еще его называют Донник Голубой (Синий).

Кстати, в сыр его добавляли еще в древности.

Посмотрела википедию.

Донник и пажитник - это разные вещи. Они оба бобовые, но разные.

Донник у нас растет как сорняк везде, оказывается . То есть, я и не знала, что этот сорняк, который у нас везде растет - это донник

Но про пажитник таки пишут, что в сыроварении используется (побеги), а вот про донник - нет.

Внешне они очень похожи, судя по картинкам

[btc191]

Подскажите, пожалуйста, где купить 1 л ? 2 недели сижу в Инете, но предлагают или 20 гр. или 5 л.

[Niky]

Так вы попробуйте поэкспериментировать... и нам потом всем расскажете.

Ага, попробую, но чуть позже, сейчас страдаю от безмолочья....

Как прошёл эксперимент с красителем?

[DikNata]

Как прошёл эксперимент с красителем?

ни как не прошел, так как его не было - эксперимента, в виду отсутствия молока, ещё допаиваем козлят... но пробовать буду (хоть уже и купила аннато), хочу сделать два одинаковых сыра - один с пищевым (тартразин), а другой с аннато, потом отпишусь. На каком-то сайте, где всё для сыра продают, видела в продаже и тартразин, втюхивают они его как раз для окраски сыра, значит раз есть предложение есть и спрос, видать кто-то все таки красит и тартразином...