Страница 32 из 33

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 07 фев 2018 20:34
Alexandr
Andy_Rus писал(а):Но все же и прямое внесение для меня актуально.
Если мой опыт поможет, то я делал так:
На 20 литров молока брал 1/4 ч.л. термофильных сухих БК TA45 от Danisco и 1/8 ч.л. ММ101 этого же производителя - это для Качотты. По весу, точно не скажу.
Сейчас работаю на ПЗ.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 30 ноя 2018 09:14
PapaKarlo
На днях испробовал изготовление рабочей закваски из Углич СТБВ - нужна была для Канестрато (там добавляются культуры с болгаркой либо йогурт), да и йогурт попробовать сделать.
Дата производства культуры 05.09.2018, приобреталось в новосибирской сыромании лично (без пересыла, помещена в свою морозилку в течение 30 мин).
Молоко - 2 пакета по 930 мл (со своей пастеризацией 85 град 40 мин). Количество культуры - 1/4 чл. Время сквашивания 6 (Шесть!) часов.
Для сравнения - ТА61 с вдвое меньшей дозировкой культуры срабатывает за 1,5-2 часа.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 14 дек 2018 19:39
Magadeo
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, где сейчас лучше приобретать культуры Углич? У них небольшой срок хранения, хочется, чтобы свежие были. Ссылки, которые упоминались ранее, нерабочие.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 15 дек 2018 00:55
Igor_S
Magadeo писал(а):
14 дек 2018 19:39
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, где сейчас лучше приобретать культуры Углич? У них небольшой срок хранения, хочется, чтобы свежие были. Ссылки, которые упоминались ранее, нерабочие.
Я сегодня получил углич от здоровеево, дата выпуска 01.11.2018, цена там была для меня самая приятная -10% в приложении (не сочтите за рекламу)

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 16 дек 2018 21:32
Magadeo
Спасибо. Сама там заказываю. Но Углич пока не брала у них.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 16 дек 2018 23:17
Dusya-du
Igor_S писал(а):
15 дек 2018 00:55
углич от здоровеево,
словосочетание, от которого у любого сыродела холодным потом покрывается спина и начинают шевелиться волосы от страха :lol: :lol: :lol:

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 18 дек 2018 00:46
Igor_S
Dusya-du писал(а):
16 дек 2018 23:17
Igor_S писал(а):
15 дек 2018 00:55
углич от здоровеево,
словосочетание, от которого у любого сыродела холодным потом покрывается спина и начинают шевелиться волосы от страха :lol: :lol: :lol:
А что, все так плохо? Не стоит там заказывать или не стоит использовать углич, или все вместе? )

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 18 дек 2018 13:52
Тата
Брала раза два Углич на Здоровеево - было нормально, потом стала брать Углич в другом месте, здесь на форуме была размещена ссылка на сайт, сейчас ищу нового поставщика, так как там что-то произошло и по ссылке сайт не открывается и хозяин форума на обычные письма не отвечает.
Так что в Здоровеево как в лотерее.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 18 дек 2018 15:58
Dusya-du
Igor_S писал(а):
18 дек 2018 00:46
Dusya-du писал(а):
16 дек 2018 23:17
Igor_S писал(а):
15 дек 2018 00:55
углич от здоровеево,
словосочетание, от которого у любого сыродела холодным потом покрывается спина и начинают шевелиться волосы от страха :lol: :lol: :lol:
А что, все так плохо? Не стоит там заказывать или не стоит использовать углич, или все вместе? )
Здоровеево-уже написали лотерея. Мне иногда везло, последний раз не очень.
А углич-я отказалась от него.

Re: Закваски из БК - Углич-...

Добавлено: 11 июн 2019 15:58
Тата
Закончились БК культуры почти под ноль, беру исключительно Углич, начала смотреть сайты - везде стало стрёмно и я решила написать на Био-Фабрику Углич, ответ не только порадовал, ответ вдохновил. Био-Фабрика Углич теперь работает с физ. лицами, алгоритм был такой:
пишу письмо на фабрику;
они присылают договор и прайс-лист ( если посылка по почте, то заказ от 2 000 рублей, за почтовую пересылку платить не надо, если заказ забираете на Био-Фабрике, то хоть от 1 пакетика );
заполняешь договор, отсылаешь на фабрику;
от Био-Фабрики приходит номер договора ( номер договора уникальный, принадлежит только тебе );
делаешь заявку ( в заявке указываешь просто без вывертов: БК/количество единиц активности/количество пакетиков - к примеру: 5А 1 Е.А. 3 );
Био-Фабрика выставляет счёт;
Оплачиваешь счёт;
Товар высылают.
Адрес Био-Фабрики: bk-uglich@mail.ru
Телефон: 8-48532-5-49-26