Подскажите, корректна ли будет замена в таком составе:cheesehead писал(а): ↑15 янв 2016 07:25Хороший вкус Пармезана у меня получался при смеси 1% ТМ81, 0,5% LH100 0.5% Углич-Б.
ТМ81 на БК-Углич-СТБнв (Streptococcus thermophilus (невязкий), Lactobacillus bulgaricus)
LH100 на БК-Углич-ТП (Lactobacillus helveticus (Пх) или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл))
+ БК-Углич-П (Lactobacillus plantarum (Пп))