Фермент , и в этом слове не мало чего есть.

[Наталия]

А есть тут украинцы?

Если да, то поделитесь -какой молокосвертывающий фермент используете вы? ( ищу на будущее. Пока готовлюсь информационно ).

[Андрей_С]

Заходил на разные сайты по продаже ферментов для производства сыра. На некоторых сайтах на флаконах стоят этикетки этих сайтов и не возможно понять где сделан фермент. Я думаю что если задать вопрос на данный сайт, то ответа можно не получить. Вот например http://syrodelie.com/products/sychuzhnyi-ferment-50ml Извечный русский вопрос что делать? Кто нибудь пользовался ферментами из этого источника?

[Семён]

syrodelie.com/products/sychuzhnyi-ferment-50ml Извечный русский вопрос что делать? Кто нибудь пользовался ферментами из этого источника?

Я пользовался и пользуюсь "Вегетарианский химозин " и "Сычужный фермент "[/u]. В переписке с Лазаревой выяснил, что "Вегетарианский химозин "- "это датский Фермент от CHr.Hansen СHY-MAX " . О "Сычужный фермент " вопрос не задавал. Для Феты применяю СHY-MAX, т.к. "Сычужный фермент " в свежих сырах оставляет слабое послевкусие животное. А выдержанные сыры ферментирую с "Сычужный фермент ". Проблем не вижу.

[Семён]

А есть тут украинцы?

Если да, то поделитесь -какой молокосвертывающий фермент используете вы? ( ищу на будущее. Пока готовлюсь информационно ).

"Наталия", я читаю Ваши вопросы, отвечаю, стараюсь помочь. Но создаётся впечатление, что Вы не на планете Земля живёте. Вам не нужно то, что россияне употребляют, Вас это как -то не устраивает. Раньше у Вас была подпись ”Новичок-теоретик. Буду рада знакомству с сыроделами Украины “, чем-то сыроделы России Вам не подходят. Несмотря на то, что обучают Вас. После моего ЛС Вы изменили подпись на "Главное-уметь выбрать главное!". Теперь Вы снова пишете ”А есть тут украинцы?
Если да, то поделитесь -какой молокосвертывающий фермент используете вы?“. Со стороны это видится так, что у украинцев всё какое-то особенное и именно оно нужно Вам. У бактерий, ферментов нет национальности и им всё равно кто их использует. Это некоторые люди ставят себя выше и лучше других. Здесь на форуме полно жителей украины, но Вы единственная, кто так ставит вопросы.

[Niky]

kot-leopold_26914293_orig_.jpeg

[Наталия]

Семен- я вам ответила для чего я исказала соотечественников.
И когда познакомилась и узнала где они покупают ингридиенты поменяла подпись.
(Углич у нас не продают и заказывать пока что на чизмэйкин или на сыроделии.ком не намерена. Хотела узнать точку в нашей стране. Спасибо моим новым друзьям).
Про фермент я скорее всего спрашивала до того, как узнала где тарятся украинцы.
Форум читаю, набираюсь теоретических знаний.
Всем спасибо.

[Werdna]

Углич у нас не продают

Наталия, зайдете в тему Закваски Углич там есть все ссылки для заказа культур углической биофабрики. Уверен, что найдется вариант заказа и отправки в/на Украину.

[Наталия]

Интересно как Углич будет переносить путешествие почтой:-) . Особенно весной-летом( ибо именно тогда ,скорее всего, буду пытаться начинать варить сыры).
Спс

[elgato]

Интересно как Углич будет переносить путешествие почтой:-) . Особенно весной-летом...

Именно летом мне прислали Углич в прошлом году. Работают до сих пор.
Культуры шли около недели из Углича до Екатеринбурга.

[Werdna]

Интересно как Углич будет переносить путешествие почтой:-) .

Пусть это Вас не очень волнует. Готовьте закваски, и будет Вам счастье!