Сообщение
sir » 10 июн 2019 15:36
Доброго времени суток.
Досталась мне закваска просто по случаю,
Lyofast MT 092 FET 10UC (на 300 - 1250л, Sacco)
В состав этой закваски входят штаммы Streptococcus thermophiulus, Lactobacillus helveticus , Lactococcus lsctis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc.
Интернет говорит что применять ее можно для сыров Раклет твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
Мой опыт новичка оканчивается гаудой и зреющим эмменталем.
Хочу обратиться к более опытным форумчанам.
Что из нее можно приготовить новичку, а то срок годности подходит к концу ?