Буферная способность молока и сыра

Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр.

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 07 апр 2018 12:49

Буферная способность молока и сыра

На крайней школе в подмосковье эта тема вызвала у обучающихся наибольшие затруднения в понимании. Значит я недостаточно хорошо подготовился, чтобы объяснить все доступно. Сейчас я попытался исправиться и предлагаю ознакомиться с тем, что же это такое "буферная способность", как она работает и, самое главное, для чего нам про нее знать.
Буду признателен всем, кто не поленится написать, насколько понятно мне удалось изложить этот вопрос.

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 07 апр 2018 13:16

Re: Буферная способность молока и сыра

В принципе все понятно! Это прямо ответ ребятам в "Карауле" из крайней темы viewtopic.php?f=42&t=3381 Если я конечно, правильно все поняла)))


Сообщения: 1206
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 09 апр 2018 17:39

Re: Буферная способность молока и сыра

Спасибо, Павел, более чем понятная статья, я бы сказал, что таки разжевано :)

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 09 апр 2018 17:55

Re: Буферная способность молока и сыра

Alex USSR писал(а): я бы сказал, что таки разжевано :)
Хм, подождем еще отзывы...

Сообщения: 59
Зарегистрирован: 03 авг 2016 17:59

Сообщение snistan69 » 09 апр 2018 21:38

Re: Буферная способность молока и сыра

Мне все понятно, все в доступной форме. Несмотря на то ,что химию напроч забыла за 30 лет. Спасибо Павел. Понимаю я ,что если бы не Вы и этот форум , я бы ничему не научилась в сыроварении. Низкий поклон.

Вернуться в «Ингрeдиенты для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика