Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр.
Добрый день, культура(не закваска) LH100 является вспомогательной и вносить ее лучше напрямую в молоко.maxsmax писал(а): ↑02 фев 2024 19:37Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Для своего сыра я обычно делаю две закваски в двух банках. Первая на основе Dan TA45,
Вторая Dan LH100. Обе закваски термофильные.
Время созревания обеих заквасок примерно 6 часов.
Вопрос: Можно ли заквашивать обе культуры в одной банке?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя