Привет коллеги

[ALEKC]

Доброго всем дня! Меня зовут Александр. На протяжении всей жизни меня интересовала тема: " Что в черном ящике". Сыроделие одна из таких тем.Что же там в этом ящике если на входе молоко , а на выходе эта вкусная красота? Причем , как я уже начинаю понимать, внутри "ящика" очень много нюансов, а на выходе совершенно разные продукты...Сайт мне приглянулся потому, что позволяет понять глубинные процессы, происходящие при волшебном превращении молока в сыр.В этом большая заслуга Павла, позволяющая взглянуть на процесс приготовления сыра, как на творчество. Обещаю быть прилежным учеником. Спасибо.

[cheesehead]

Добро пожаловать, Александр!
Давайте вместе будем исследовать этот черный ящик. Нюансов столько, что хватит на всю жизнь.
Лет пять назад были дни, когда мне казалось, что я знаю о сыре все. На следующий день мне казалось, что я не знаю абсолютно ничего. Теперь это прошло. Теперь я каждый день уверен, что знания мои ничтожны Но тем интересней мне эта тема.