Скажите пару слов о себе.
На внешний вид мешалка нормальная и должна обеспечивать хорошее вымешивание при наличии реверса и достаточных оборотов. Реверс тоже организован, судя по перекидывающимся лопастям. 25-30 оборотов в минуту должно хватать.Sergio44 писал(а):Пока варил раз пять, вроде все неплохо, но конструкция мешалки не нравится. При длительном вымешивании и высокой температуре второго нагрева, зерно начинает слипаться, приходится помогать руками (что например при 49 градусах делать не приятно).
Попробую. спасибо!cheesehead писал(а):На внешний вид мешалка нормальная и должна обеспечивать хорошее вымешивание при наличии реверса и достаточных оборотов. Реверс тоже организован, судя по перекидывающимся лопастям. 25-30 оборотов в минуту должно хватать.
Чтобы не было слипания зерна, понизьте температуру инокуляции. Вносите ингредиенты, скажем, при 34С. Тогда зерно успевает сформироваться до достижения кислотности, при которой слипание максимальное.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей