Привет, сыровары-сыроделы-сыролюбы. Обитаю в Твери. В вопросах сыроварения я пока в любительской лиге и даже, в самом её начале. Адыгейский делаю месяца три с разным успехом. Но даже тот который не получился -съедался смело.
Наткнулся на этот ресурс и здесь получил, наверное, самую структурированную и полную информацию, многое стал делать не в слепую. Решил заякориться у вас и внимать словам опытных мастеров. Даст Бог, и я продвинусь чуть дальше своих скромны потуг в таком приятном во всех смыслах ремесле. Спасибо, что нашлись, и приняли.