Протирка

[elgato]

Я чищу 3% яблочным уксусом марлевой салфеткой. Когда обсохнет, обтираю оливковым маслом. Сыр хранится в обычном холодильнике.

[val3ra]

Попробовал чистить сыр 9 % уксусом , мне нравится. Вопрос : не повредит ли это сыру ? не будет ли он кислить ил что нибудь еще ?

[cheesehead]

Точно могу сказать, что на сыр со сформировавшейся коркой 3%-ый уксус никакого влияния кроме положительного не оказывает. Ни запах ни вкуса не остается. Про 9%-ый не могу сказать, не пробовал.

[Тата]

Это, конечно, совсем не протирка, но каким-то боком наверное можно отнести к этому вопросу. Я по поводу горчицы ( сухой порошок, зёрнышки горчицы белой) - никто не пробовал? Чисто эмпирически я подошла к тому, что если открыть банку с солёными ( квашеными) огурцами и насыпать туда горчицу зёрнышками ( чайную ложку, щепотку - не важно, что есть под руками, тем и пользуюсь), то эта банка спокойно стоит в холодильнике под крышкой, и огурцы в ней и не перекисают и не плесневеют.
Из интернета: "Горчица белая обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами. Растение очищает почву от различных микробов, грибков."
Может есть смысл около сыра на выдержке рядом посыпать горчицу, или на пятна от плесени? Сомневаюсь, что на вкус это может сильно повлиять. Молоть Горчицу белую я не пробовала, в зёрнышках вроде запах не чувствуется, порошок вроде тоже не особо пахнет. Пока мне экспериментировать не с чем, что есть я покрыла латексом. А вот в будущем- попробую.

[stroitel]

Кстати, прикольный вкус у корки может получиться...
"Сыр со вкусом горчицы" (мечтательно)) )
А то все кофе с черным перцем, да кофе с черным перцем.